餃子は旦那も私も大好きですが、比較すると、包みものは旦那は春巻き、私はシュウマイの方がより好きです。
なもんで、手羽餃子は作っても皮で包む餃子が食卓に登場することは殆どありません。
先週サムギョプサル用に業スーでしそを買ったら２０枚入りのパック。
１０枚残って使い道に困り、２年ぶりに皮で包む餃子を作って使い切ることに。
しそ餃子
皮で包む餃子を作ると、思い出すのが小学生の頃の国語の教科書に登場したお話。
同年代の女の子の作文で、週末にお母さんと餃子を作ったお話。
レシピも載っていたような記憶がある。
６０個だから８０個だか大量の餃子を作り、お父さんは２５個、お兄ちゃんは２０個、お母さんは１５個、私は１０個と、正確な数字は忘れたけれど、全部完食してしまうんです。
私の母は昭和一桁生まれで、和食は作れてもハイカラな洋食や中華はからっきし作れなかった。
我が家の餃子は冷凍か眠眠のせみ餃子がお決まりで、父も兄も食べないので、それを母と５、６個ずつシェアーするのがお決まりでした。
それでも十分お腹はいっぱいになった。
餃子がおうちで作れるってことにまず驚き、どうやったら１０個単位で食べれるのか、この話はそれ以降私の手作り餃子七不思議の１つとなり、未だに作る度思い出すのです。
この前パート先で私がこの餃子七不思議の１つを話すと、みな一様に、手作り餃子は５０個、６０個と作り、ホットプレートで焼きながら食べると、一晩で完食すると言うのです。
私も今では餃子は必ず手作り。
冷凍やせみ餃子より数段美味しいけれど、それでもせいぜい１０個までしか食べれない。
一体みなどうやって１０個単位で食べるんだ！
餃子七不思議の１つはますます謎となってしまいました。笑
餃子を作る時は大概ラーメンのお供で。
平日なのでラーメンまでは手作りできず、市販の袋入り生麺の醤油ラーメンと共にいただきました。
しそ餃子のレシピは「こちらのブログ」でご紹介しています。
通常餃子には豚ひき肉を使いますが、しそ餃子の時だけは鶏ミンチで。
豚で作るとしその良い香りが殆どしませんが、鶏だと独特なさわやかな風味が引き立ち美味しいです。
たれは醤油と酢を１：１に合わせ、ほんの少しレモン汁を加えたポン酢風。
２０個焼いて食卓に１２個出しましたが、それで旦那も私もお腹いっぱい。
どうあがいても、二人とも１０個のボーダーは超えられません！
残り８個は明日のランチにレンチンしていただきます。
食べ切れないかもだけど．．．汗
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