昨日は旦那の５５回目の誕生日。
バースデーディナーのリクエストを聞きましたが、特にこれと言って食べたいものはないので任せるとのこと。
なので翌日のスープジャー弁当を兼ねて煮物を作ったのですが、多少は特別感のある煮物料理をと思い、私のレパートリーの中で最も時間のかかるものを選びました。
週末に月曜日の夕飯用鹿コンカルネを作り夕飯の仕度をしなくて良いようにし、２日がかりで作りました。
ビーフ in ギネス（牛肉のギネス煮込み）
アイルランドならではのビール・ギネスで煮込んだビーフシチュー。
ワインなどと違い、ビールや発泡酒はソースに変わるまで時間がかかります。
特にギネスは時間を要し、３時間は煮ないと美味しいソースに変身しません。
月曜日に２時間煮て一晩寝かせ、昨日夕飯前に更に１時間半ほど煮ました。
レシピは「こちらのブログ」でご紹介しています。
昨日はセロリも１本加えて煮、出来上がり１時間前に２等分したマッシュルームも８個加えました。
塩で味を調えなくてもようよう、コンソメは２個使用
ギネスの缶が３３０ｍｌ入りだったので、ギネス煮込み独特の黒いベルベットのようなソースにはなりませんでしたが、味はバッチリ！
本来この煮込みにはクルミのピクルスを加えます。
アマゾンで見つけたのですが、並行輸入品で送料を含めると５千円くらいして、如何せん手が出なかった。
旦那の好物で誕生日のディナーだし、加えたらより美味しい煮込みになるのは分かってはいても、本国で買ったらせいぜい５、６００円のものに、アホらしゅうてここまで払えん。笑
日本製のものがないか色々調べていたら、なんと、日本発のクルミのピクルスが先月発売になったみたい。
「こちら」です！
取り寄せられないか問い合わせようかと思いましたが、これもかなり高価な商品。
結局ギブアップ。
来年は青いクルミを入手し、自分で漬けることにします。笑
付け合せはクリーミーなマッシュポテトと茹でネギ。
結婚して１５年くらい経った頃に、やっと旦那に認めてもらった私のマッシュポテト。
めさめさ美味しくて、旦那にとっても最高のバースデーのごちそうだったようです。
ちなみにギネス煮込みは鹿肉で作っても美味しい。
昨日もよっぽど鹿肉でと思いましたが、そろそろ飽き気味なのに、誕生日にまで鹿攻めは可哀そうで牛で作りました。笑
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