昨日はロティサリーチキンの残ったお肉のリメイク料理。
今回使ったのは、先月のコストコショッピングで買ったロティサリーチキンの残りのお肉。
ローストチキンやローストターキーが残った時のイギリス風リメイク料理・英国風カレーです。
しばらく前に５合炊きの炊飯器が壊れ、以降ずっとお鍋でご飯を炊いていました。
壊れた炊飯器は１９年前初めて日本に住み始めた時、真っ先に買った家電。
２０年の私ら夫婦の結婚生活を共に歩んで来た炊飯器だっただけに、処分する日泣きそうでした。笑
うちはご飯を炊くのは平均しても週１以下。
炊くのはせいぜい２合までなので、次回はコンパクトな３合炊きか、炊飯機能のついた電気圧力鍋と決めていました。
私、圧力鍋が恐くて使えません。
持っていたのですが使わないので邪魔になるから処分してしまいました。
そんな私でも電気圧力鍋なら使えるかなぁ．．．と思って。
先週末コストコに行くと、かねてから私が目を付けていたこちらの電気圧力鍋が並んでいた。
値段もアマゾン価格より安い１２９８０円。
旦那に背中を押されて買ってしまいました。
昨日はこれを初めて使い、英国風カレーと一緒に食べるターメリックライスを作ってみました。
炊飯モードを含め１２の使い方が出来る電気圧力鍋。
お初にも関わらずメニューブックを無視し、早速炒めと圧力の２つのモードを組み合わせて作ったターメリックライスです。
炒めモードを１５０度５分で設定し、予熱が終わったらバター１５ｇを加えてたまねぎのみじん切り１／２個とニンニクのみじん切り２かけを調理。
２分ほど炒めたらターメリックを小さじ１強加え、更に１分ほど炒めた後、洗米や浸水をしていない生米２合を加えてまたまた炒めます。
炒めモードが終わったら白ワイン大さじ２と水を２合のメモリまで加え、顆粒コンソメ小さじ１、ブラックペッパーたっぷり、ローレル１葉を加え圧力調理８分に設定。
炒めモードで既に中は熱くなっているので、せいぜい３、４分で予熱が終わり調理が始まります。
８分経ったら圧力を抜いて出来上がり。
あまりにも短時間に出来上がっちゃって、本当に炊けているか心配で蓋を開けるのがドキドキもんでした。笑
でも私の心配をよそに、ターメリックライスはこれまで炊飯器で炊いていた時よりもずっと美味しそうに出来上がり、器に盛ってカレーをたっぷりかけて食卓へ。
ちなみにローストチキンやローストターキーの残ったお肉で作る英国風カレーのレシピは、「こちらのブログ」でご紹介しています。
昨日はドライジンジャーは使用せず、生の生姜をみじん切りして使いました。
ついでに鷹の爪２本も種ごと使用。
スパイスにはクミンとチリパウダー各小さじ１と、フェヌグリーク小さじ１／２も加えて炒め、煮る際にはローレルと共にカルダモンも４粒使いました。
出来上がりにガラムマサラを少々振ったら、ピリ辛で深みのある味のとても美味しいリメイクカレーに。
生クリームを加えるのでまろやかな甘みはあるものの、日本のカレーのようなしつこい甘味がないので食べやすいです。
鷹の爪や辛いスパイスを使わなければ、お子さんでも問題なく食べれます。
来月はクリスマス。
丸鶏を焼く方も多いと思いますが、お肉がたっぷり残ったら是非作ってみて下さい。
ロティサリーチキンを買ってお肉が残った時にもおすすめのリメイクレシピ。
３合炊きの炊飯器を買わずにこの電気圧力鍋を選び、正直いくつか後悔したこともあります。
まずスペースの問題。
４合しか炊けないのに、大きさは１升炊きの炊飯器ほどある。
５合炊きの炊飯器のあった場所に置くのに、周辺のクリーンナップが必要でした。
もう１つは使った後のお手入れ。
炊飯器のように部品が取り外しやすくない上に、ねじやピンなど細かいものが多いので失くしてしまいそう。
でも買ってよかったか後悔しているかを聞かれたら、総合評価では買って良かった大満足のキッチン家電です。
ただ、炒めモードってのはあまり使えないなと思いました。
火力が弱い上に底が平たくないので、炒めてから煮るものは別途フライパン調理してからの方がよさそう。
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
Oisix(オイシックス)食材宅配おためしセット
ブラックフライデーセール
シャインマスカットと熊本みかん入り
お試し１５品
８２００円の７５％オフ！！！
１９８０円（税・送料込）
１１月６日まで！
私が試した時の感想などは
「こちらのブログ」でご紹介。
有機野菜・無添加食品の宅配ネットスーパー【らでぃっしゅぼーや】
ふぞろい食材おためしセット
１４品＋りんご２個と柑橘
５３００円相当が６２％オフ
１９８０円（税・送料込）
１１月６日まで！
こちらもお得感ありあり！
「こちらのブログ」で詳しくご紹介。
到着後一度感想を聞く電話がありましたが、
定期購入を勧めるセールスコールもなく気軽に試せるセットです。
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
インスタグラムやっています。
是非フォローして下さい！
ブログでご紹介した食材、調味料、調理器具などは、
楽天マイルームでご紹介します。
インスタグラムに投稿したお料理は、
フェースブックページでもご覧いただけます。
ページのフォローもよろしくお願いいたします。
お帰り前には下の３つのランキングボタンをクリックしていただけたら、
私のブログのランキングがアップします。
こちらもどうぞよろしくお願いいたします。
ブログのフォローもよろしくお願いいたします！
