早いもので、私が料理代行のお仕事を始めて３年が経ちました。
自分のッキングスタジオを持ち、料理教室、出張シェフ、ケータリングのお仕事をするのが私の夢で、その修行の目的で始めたのですが、未だ夢は叶わず料理代行の域は超えていません。涙
この３年間で最も数多く作ったお料理がビーフまたはポークストロガノフ。
今じゃ目を瞑っていても作れる料理。
夕べも目を瞑ったまま作りました。←それは嘘ですが。笑
以前隔週定期でお伺いしていたお客様が、私の作るストロガノフの大ファンで、ほぼ毎回ビーフまたはポークでストロガノフを作っていたのが、最多料理となった訳です。
私がメルボルンにあるバルカン料理のレストランで食べたビーフストロガノフの味を参考にして考えたレシピ。
日本でよく見かけるハッシュドビーフとの区別がつかないようなストロガノフのレシピのものとは違い、甘酸っぱくまろやかで異国情緒にあふれた味です。
牛はもちろんのこと、豚で作っても鶏で作っても美味しいです。
私のおすすめは断然豚！
詳しいレシピは「こちらのブログ」でご紹介しています。
肉は変わっても作り方は全く同じなので、是非一度レシピを試してみて下さい。
リンク先のレシピではしめじを使っていますが、しめじの風味って結構強いので、ブラウンマッシュルームもしくは舞茸を使った方が、より美味しく仕上がります。
夕べは舞茸を使いました。
トマト系の料理なので、ここ最近ブログにアップしたボロネーゼやチリコンカルネ同様、時間が経つとソースが熟成されてより美味しくなるので、冷凍保存にも適した作り置き料理の１つ。
昨日はこのポークストロガノフを白いご飯にぶっかけで。
フェットチーネのような太麺パスタのソースにしても美味しいです。
２、３日前に作ったブロッコリーとブルーチーズのスープの残り、グリーンサラダと共にいただきました。
夏の間カレーライスも含めぶっかけご飯は重すぎて食べる気になりませんでしたが、涼しいのを通り越し一気に冬になってしまうと、ぶっかけご飯は最高に美味しい。
たっぷり４～５人分はあるポークストロガノフを作りましたが、美味しすぎて食べ過ぎ、残ったのは１人前あるかないか。
気を付けないと、これだから秋は太る季節。笑
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
Oisix(オイシックス)食材宅配おためしセット
オイシックスの日記念セール
デザートシャインマスカットと和梨入り
お試し１５品
８１００円の７５％オフ！！！
１９８０円（税・送料込）
１０月２３日まで！
私が試した時の感想などは
「こちらのブログ」でご紹介。
有機野菜・無添加食品の宅配ネットスーパー【らでぃっしゅぼーや】
ふぞろい食材おためしセット
１６品＋りんごと柑橘
５５００円相当が６４％オフ
１９８０円（税・送料込）
１０月２３日まで！
こちらもお得感ありあり！
「こちらのブログ」で詳しくご紹介。
到着後一度感想を聞く電話がありましたが、
定期購入を勧めるセールスコールもなく気軽に試せるセットです。
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
インスタグラムやっています。
是非フォローして下さい！
ブログでご紹介した食材、調味料、調理器具などは、
楽天マイルームでご紹介します。
インスタグラムに投稿したお料理は、
フェースブックページでもご覧いただけます。
ページのフォローもよろしくお願いいたします。
お帰り前には下の３つのランキングボタンをクリックしていただけたら、
私のブログのランキングがアップします。
こちらもどうぞよろしくお願いいたします。
ブログのフォローもよろしくお願いいたします！
