昨日は定期さん宅で料理代行。
リクエストの料理の１つにパッタイを作ったのですが、久々に自宅でも食べたくなり、夕方もう１回作りました。
あるはずのセンレック（パッタイ用米麺）がなく、仕方なくビーフンを代用したパッタイ風焼きビーフンです。
私の父って買い置き魔だったんです。笑
母は反対に常に新しいものを食べたり使ったりしたいからと、買い置き案に大反対でした。
そんなもんで自らお店に行き買ってきてはため込む。
お米なんか常に５、６０ｋｇが実家にはありました。
二人が施設に入り空き家となった実家に私ら夫婦がアメリカから帰国して住み着いた時、父の買い置きした醤油や砂糖を使い切るのに２、３年かかりました。
ちなみに父がため込んだ石鹸をもったいないからハンドウォッシュの代わりに使っていますが、この家に住み始めて１１年経つ今も、まだ使い切れていません。爆
なんでわざわざ古くして食べるんだと、そんな父を私も母同様に呆れていたのですが、悲しきかなその父に丸々似てしまった私も、やっぱり買い置き魔。笑
うちの食料庫は扉も閉まらないくらい食材で満載。
どれも最低２つは買い置きし、内１つを使うとまたすぐに補充するから空になることは絶対にない。
そんな私としたことが、昨日パッタイを作ろうと思い食料庫をごそごそ探したのですが、センレックを買い忘れ切らしていたんですね。
あると信じていたので必要な食材をそろえ、既に切り刻んで使える状態にしてからないのに気づき、買いに行くのも面倒で、太さは違えど同じ米麺だからとビーフンを仕方なく代用。
ビーフンで作るパッタイ、ありありです！
正直太いセンレックよりも食べやすく、旦那にも好評でした。
作り方は「こちらのパッタイレシピ」と全く同じで、センレックの代わりに４分熱湯で戻し流水でぬめりを洗い流した後、ごま油小さじ１ほどを絡めた１５０ｇのビーフンを使用。
２８ｃｍのフライパンを使いましたが深さがないので混ぜにくく、せっかく入れた厚揚げは出来上がった頃には潰れてしまってましたが味には変わりなし。
ライムをキュッと絞って食べると更に美味しいのですが、最近値段が倍以上になってしまい買えません。
瓶入りのライムジュースとスリラチャを好みでかけていただきました。
日本の塩焼きそばより数段美味しいパッタイ。
ソース焼きそばの次に好きなタイ風焼きそばです。
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