昨日は新作パスタ料理で晩御飯。
作ったのは蟹のペペロンチーノ。
アメリカに住んでいる頃、日本に一時帰国する度コストコに行き、コストコジャパンならではの商品をいくつか購入して持ち帰っていました。
その中の１つがこちらのあけぼののズワイガニ缶。
１缶１３５ｇ入りの３缶セットで千円ほどの商品でした。
この蟹缶が優秀で、値段の割に蟹の風味はしっかりあるし、ほぐし身に数本脚身も入っていました。
お料理に使うのに実に便利で、我が家の常備食材だったんです。
ところが１０年くらい前でしょうか、これがコストコジャパンから完全に姿を消してしまいました。
今でも私は毎回コストコに行くと、この蟹缶が再販されていないか、必ず缶詰セクションをチェックするくらい、お気に入りの商品だったんです。
今月初めにコストコに行った時、あけぼのブランドではないですが、同じくマルハニチロの１１０ｇ入りまるずわいがに水煮缶が３つで１６８０円で売っていました！
同じ商品ではないものの、待ちに待った蟹缶がコストコに再登場。
もちろん買いました！
そして昨日はその１缶を使い、蟹のペペロンチーノを作ることに。
カップ１／４ほどのオリーブオイルに、ニンニク３～４かけのみじん切り、種ごとつぶした鷹の爪２本、パセリの葉のみじん切り大さじ２ほど、ブラックペッパーを加えてしばらく漬けておきます。
パスタはリングイネを２００ｇ使用。
２リットルの湯に塩大さじ１を加え、パッケージの調理時間通り茹でて水切り。
茹で汁をお玉に３杯ほど取り置きます。
蟹は身と缶汁を分け、缶汁は白ワイン大さじ２ほどと共に取り置いた茹で汁に加えます。
パスタを茹でた熱い鍋にガーリックチリオイルを加え、ニンニクを焦がさないように数分炒め、缶汁とワインを加えたパスタの茹で汁を加え、鍋をゆすりながら乳化させます。
パスタを加えてさっと火を通したら火を止め、蟹の身を加えて混ぜ合わせて出来上がり。
器に盛り削りたてのパルミジャーノレッジャーノをたっぷりトッピングし、追いかけのブラックペッパーをたっぷりガリガリまぶして食卓へ。
一緒に食べたのはバゲットマルゲリータ。
先日「ストロンボリ」用に作ったマリナラソースの残りをピザソースにし、一口サイズのモッツァレラを載せて焼き、刻んだバジルをトッピング。
同じ商品ではないものの、待ちに待った蟹缶の再販。
その身を加え、期待いっぱいに作ったペペロンチーノ。
蟹のほぐし身が全体にいきわたっているので、悪い意味ではなくねっちょりしたような食感のペペロンチーノ。
味はめっさ美味しい！
でも、蟹の風味はゼロ！！！苦笑
昔買っていたあけぼのの蟹缶とは全然違って安っぽい。
美味しい理由は蟹缶に含まれるアミノ酸ですよ。
ただそれだけの目的に加えた蟹缶って感じ。
ちなみに旦那は未だ、夕べのペペロンチーノに蟹の身が入っていたとは気づいていません。笑
正直、アミノ酸だけの目的で加える蟹缶なら、業スーで売っているわたりがにの缶詰（確かインドネシア産）で十分。
業スーのは値段もコストコのものの半額程度だし。
残りの２缶、どうやって食べ切るか？
せっかく待ちに待った蟹缶の再販でしたが、その２缶を食べ切ったら、もう二度とリピすることはないコストコ商品でした。
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