卵が買ったまま１パック丸々残っているのに、それに気づかずまた１パック買ってしまい、冷蔵庫の中卵だらけ！汗
少しでも消費するのに、昨日はスパニッシュオムレツを焼きました。
料理代行では何度か作ったことがあるんですが、自宅で作るのは何年振りかっ！
私のスパニッシュオムレツの作り方は、スペイン人が見たら邪道だと指摘しそうですが、ジャガイモとたまねぎをオーブンでローストしてから卵液に加えて焼いています。
ジャガイモとたまねぎをじっくりオリーブオイルで揚げ焼き、と言うか蒸し焼きするのが、スペインオムレツを美味しく作るコツ。
が、こう暑いと、長時間コンロ調理は如何せん大変。
蒸し焼きする代わりにオーブンを使うので、放置プレー且つ噴き出る汗の量も少ない。笑
その上野菜はオーブンで四方から焼くと甘味がグンとアップするので、出来上がったオムレツは砂糖なんか全く入れてないのに実に甘い。
厚焼き卵にしても出汁巻き卵にしても、卵料理は甘い方が美味しい。
野菜の糖分で自然な甘みが効いたスペインオムレツは、最高ですよ！
詳しい作り方は「こちらのブログ」でご紹介しています。
今回は卵消費の目的で作ったので、Lサイズ５個も使いました。
ミニまな板を利用して上下を返し、フライパンのみで仕上げました。
一緒に食べたのはしらすのバゲットピザ。
しらす、たまねぎ、ニンニク、鷹の爪と細切りチーズを合わせ、塩少々とたっぷりのブラックペッパーで味付けしてバゲットにトッピングし、グリルで１５分ほど焼成。
スープは冷製クリームオブトマト。
これも料理代行でちょくちょく作りますが、甘くクリーミーでバジルの風味が効いていて、お子さんにも人気のスープです。
８等分したスパニッシュオムレツ。
一人３切れずつ美味しくいただきました。
残りの２切れは先ほどランチで冷たいままいただきました。
アツアツでも冷たくなってもとても美味しいスパニッシュオムレツ。
是非オーブンを活用して作ってみて下さい。
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