手羽紫蘇餃子を作るのに産直野菜屋さんで青じそを買ったら、２０枚も入ってたった８０円でした。
安いのは嬉しいけれど２０枚も使い切れましぇん。汗
とは言え、せっかく買ったからには無駄にはしたくない。
餃子に使った残りの１０枚を食べ切るのに、夕べは明太子スパゲッティを作り、いつもより多めにトッピング。
只今給料日前のお財布の中が乏しい時。
冷凍庫にちょうど２人分のパスタを作る量の明太子が残っていたので、破格の青じそが節約のお手伝いもしてくれました。
先週土曜日旦那を耳鼻科に連れて行った帰り、久しぶりに夫婦で業務スーパーショッピング。
瓶入りのアンチョビフィレを目にした旦那が、アンチョビパフが食べたいと言ってバスケットに入れました。
パスタの時はシンプルにバゲットにバターか、ピザもしくはバゲットピザを組み合わせますが、昨日は彼のリクエストのアンチョビパフをパスタのお供としました。
これ以上簡単な料理はないと言うほど簡単なのに、見た目もオサレで驚くほど美味しいアンチョビパフ。
打ち粉用の小麦粉も生地を延ばす麺棒も使いません。
味付も不要です。
人工バター風味と強い甘味のない業スーのリトアニア産冷凍パイシートで作るのが、最も美味しく作れます。
それを２枚使用。
半解凍状態のパイシート１枚の上面に、油をしっかりふき取ったアンチョビフィレを、大きさにもよりますが横３尾、縦４尾ずつ程度を均等に並べます。
もう１枚のパイシートの片面に指で水を塗り、水を塗った面を下にしてアンチョビの上に被せ、手のひらでグイグイ押してしっかり貼り合わせます。
１ｃｍ幅に包丁で切り分け、３、４回ツイストしてクッキングシートの上に重ならないように並べ準備完了。
ここまでの作業せいぜい１０分。
あとは１８０度で予熱を済ませたオーブンで２０分ほど焼けば、お酒のおつまみ、お子さんのおやつにとても美味しいアンチョビパフの出来上がり。
これは旦那のママのレシピで、人が集まる時のワインのおつまみに必ず作っていました。
市販のピザにトッピング増しのアイデアも義母から得たもの。
私の料理への関心に大きな影響を与えた人です。
なんでも度々作ると飽きてしまう旦那ですが、明太子やたらこのスパゲッティだけは絶対飽きたと言わない。
まぁそれで調子こいてこうして度々作っていたら、その内飽きたと言われてしまうかもしれませんが。爆
明日の給料日まで、今晩も冷凍庫の中をごそごそ探り、アルモンデ節約晩御飯で乗り切ります。
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