鶏のスペアリブとも呼ぶ手羽中のハーフカット。
あれってぼったくりの値段がついていますよね。
手間賃の取り過ぎやろう！
丸ごと手羽の、どうかすると倍の単価。
アホらしゅうて買う気になれません。
でも、ハーフカットだから火の通りが早く、料理しやすいのは事実。
私は手間賃を払う気にはなれないので、丸ごと手羽を買い、自分で手間暇かけてハーフカットにしました。
それをこんな風に焼いてみましたよ。
手羽中ハーフカットのレモンガーリック焼き
まずは手羽先を切り落とし、これは後日手羽ガラとして使うのに冷凍保存。
手羽中には細いのと太いの２本の骨があります。
この２本の骨の中間に包丁を入れると、あらまぁ、いとも簡単にハーフカットに！
１５本ほどの手羽中をハーフカットにするのに所要した時間は、たった５～６分。
この５～６分を惜しむと、倍のお金を払わないとハーフカットが買えない。
なんかえらく得した気分になりました。
ニンニクは４かけくらいとたっぷり使用。
摩り下ろし、レモン汁大さじ２、オリーブオイル大さじ１、塩小さじ１／２、ブラックペッパーたっぷり、種ごとつぶした鷹の爪１本と共に混ぜ合わせ、これに手羽中を漬けます。
私は冷蔵庫で４～５時間漬けておきましたが、半分に割っているので味も染みやすいでしょうから、３０分も漬けたら十分ではないかと思います。
オリーブオイルがマリネ液に入っているので、テフロン加工のフライパンで油をひかず、皮面からこんがり色づくまで焼きます。
盛り付けた後、再度追いかけのブラックペッパーを振ると、コショウの風味が効いて、更に味がアップ！
前夜の残りのカレーは、カレーモルネードリアにし、めでたく完食！
モルネーソースとは、チーズ入りのベシャメルソース（ホワイトソース）です。
グラタン皿にカレーを少し混ぜたご飯、その上に残りのカレーを広げ、ラザニア同様にモルネーソースをかけて、オーブンでこんがり色づくまで焼きました。
カレーとモルネーソースの相性、抜群なんですよね！
めっさめさ美味しい。
シンプルにカレーで食べるより、我が家は断然こちらの方が好きな食べ方です。
カレーモルネードリアのレシピは、「こちらのブログ」でご紹介しています。
また、星乃珈琲風にスフレをトッピングしたカレードリアのレシピもあります。
そちらのレシピは「こちらのブログ」をご覧くださいませ。
毎晩スーパードライの缶を３缶以上空にしていた頃なら、最高のおつまみですよね。
もっともうちは、食事中には一切飲まず、食うに徹する夫婦ですが。
カレーモルネードリアは不動の美味しさでしたが、自分で手間暇かけてハーフカットにした手羽中が、やたら美味しかったです。
お醤油でもつけないと塩分がちと薄いかも．．．と思っていましたが、全然そんなことなく、１本食べたら止まらなくなる一品でした。
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