ベイクトポテト（日本人は普通ベイクドポテトと呼びますね！）が食べたいと言っていた旦那。先日は焼いて上げようと思ったらバターが乏しく焼けなんだ。昨日はたっぷりあったので焼いて上げました。
チリコンカルネも食べたがっているので、それと一緒に．．．とも思ったんですが、つい２、３日前にボロネーゼを作ったところだったので、またミンチ料理ってのもと思いなおし別のものにすることに。
めっさシンプルな晩御飯でした。が、シンプル・イズ・ベスト！これがかなり美味しかった。料理の最後にちょっと失敗しちゃってみそつけちゃっているんですが、まぁ、硬いことは言いっこなしで。
ポークソテーとベイクトポテト
１個３００ｇ前後ある特大サイズのジャガイモを買いました。アメリカ時代、アイダホが隣の州だったからか、スーパーでよく見かけたのがラセットと呼ぶ巨大なジャガイモ。それを思わせるジャガイモでした。
このラセットポテトをシンプルにベイクし、バターをたっぷり載せ、塩、ブラックペッパーで食べると、ジャガイモがあまり好きじゃない私でも、さすがアイダホポテトと思う美味しさだったんです。
ラセットに似たジャガイモを見た芋大国出身芋オヤジは、即、ベイクトポテトが食べたいと言い出しました。
３００ｇもあるし、１個ずつで十分だろうなとは思ったんですが、とりあえず芋オヤジに何個食べたいか聞きました。考えもせず、２個！
６００ｇもの芋を食うオヤジ！
マジ、驚いたね。
私はフライドポテトやポテトチップス、ローストポテトやマッシュポテトは好きですが、基本ジャガイモってのはあまり好きじゃないので、このシンプルにベイクしたジャガイモってのは、一番苦手な食べ方なんです。
私には１個でも多すぎる量。それを２個も．．．どんだけ芋ラブなんや、うちの旦那。
旦那だけじゃないです。エゲレス人はみなジャガイモが好き！
旦那の妹、大柄の家族でただ一人１５５ｃｍくらいの小柄な女性で、食事の量も鳥のエサほどしか食べないんです。
ある日その妹の家で食事をした時、ラセットサイズの巨大ジャガイモをベイクしたのが出てきました。
他所の家で食べ物を残すのは失礼だから、苦手な調理法のジャガイモを何とか食べないとと、私は会話にも参加できず、冷や汗をかきながら必死に口に芋を運んでいました。
ふと、義妹のお皿を見ると、私がまだ半分も食べ切っていないのに既に巨大ジャガイモは消えていた。あんた、普段は鳥のエサほどしか食べないのに、芋なら食えるんかいっ！と、あっけにとられましたわ。
それくらいエゲレス人は芋が好きです。その上、紅茶を１日に何杯も飲み、牛乳をたっぷり加えるもんで、観劇やコンサートに行くと、前後両隣のエゲレス人のお腹がゴロゴロなっているのが聞こえます。
まぁ、本人が２個食べると言うなら焼いてやろう。残ったらツナでも加えてポテトサラダにしたらいいし．．．と思い焼くことに。
私はジャガイモをベイクする時、まず、洗ったジャガイモが濡れている状態で１個ずつキッチンペーパーに包み、レンジで６～８分（大きさによる）調理します。
昨日は大きかったので、５００Wのレンジで４分加熱し、上下を返して包み直し更に４分加熱しました。
その後２００度のオーブンで、また途中１回上下を返しながら３０分焼くと、中まで柔らかい美味しいベイクトポテトが作れます。
焼きあがったら熱いうちに十字に包丁で切れ目を入れ、その四隅を指でグイッと押して潰し、即バターをたっぷり詰め込ますよ。あとは塩、好みでブラックペッパーをたっぷりフリフリ。
昨日はこのベイクトポテトをポークソテーで食べることに。このポークが、最後の最後にみそをつけたんです。
ポークソテーのソースの好みを旦那に聞きました。バター醤油がいいか、レモンガーリックバターが良いか。したら旦那がガリバタレモン醤油が良いと言うので、結局４つとも使うことに。
豚は肉と脂肪の接触しているところグローブとんてき風に３ｃｍ間隔に切れ目を入れ、ミートハンマーで軽く叩き、更に両面３ｃｍ間隔に包丁を滑らすようにして浅い切れ目を入れました。
焼く１時間前に室温に戻し、焼く３０分ほど前に両面に軽く塩をしてしばらく置き、浮いた水分をしっかりペーパーで拭き取った後、ブラックペッパーのみたっぷり両面にふり、小麦粉をまぶしました。
オリーブオイルで両面をこんがり焼いて皿に取り出したら、フライパンの汚れはペーパーでしっかり拭き取り、バターを熱してスライスしたニンニク（昨日は４かけ使用）をこんがり色づくまで焼きました。
そこにレモン汁と薄口醤油各大さじ２を加えて煮立ったらソースの出来上がり。
が、そのソースが写真に写っていません！写真を撮り終え、さぁ食べようとナイフを入れた瞬間、ソースをかけるのを忘れているのに気づき、慌ててかけたからです。
テーブルで更にレモンを絞って食べると、めっさめさ美味しいポークソテー。これは近日中にまたリピし、その時にはソースを忘れないようにかけて写真を撮ります。
肉は１枚１２０～１３０ｇある脂肪の多い肩ロースを２枚ずつ焼いたし、茹でたブロッコリーも付け合わせたので、まさか芋オヤジでも、６００ｇもの芋は食えんやろうと思っていたんですが、私の考えは甘かった！
私が食べ終わる前にしっかり２個とも食べてしまったのには驚いた。おまけにバターディッシュの中を見ると、開封して１、２回トーストに塗っただけのバターが、残り２ｃｍほどしか残っていなかったのには、更に驚いた！
５０歳だよ、旦那。日本人の５０歳の男性にこの芋とバターの量を一晩に食べろって言ったら、そんなバケモンみたいな食い方できるかっ！て叱られますよ。
それやっちゃうエゲレス人の５０歳、凄いです！還暦を迎えても、うちの旦那はベイクトポテトなら間違いなく同じバケモノ食いします。
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超特大３Lサイズのジャガイモ。１０ｋｇ、２０ｋｇあっても、うちの旦那なら一人でみな食べちゃいます！
私、このプレジデントのバターが大好きなんです。イギリス時代はこればっか使っていました。これで食べたら、３００ｇのジャガイモを私でも楽勝！無塩がオススメ！
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