昨日はエビ三昧の日！
月一平均に近所のスーパーでバナメイエビが１００ｇ１００円のセールになります。一昨日は今月のその日。
昔は大の苦手だった食べ物のエビが、今では大好きになった私。この日は絶対に逃しません。今月も４００ｇ近いパックを１つ買って来ました。
毎回、どう美味しく食べるか考えるのも楽しみ。今回は中華でいただくことに。中華と言えば、毎度おなじみつゆだく炒飯ぶっかけ飯。我が家の数ある中華ぶっかけの中で、間違いなく一番美味しいやつ！
エビチリ
病院の待合室のテレビで観た、エビをプリプリにする調理法。下処理の済んだエビはそのまま炒めるのではなく、卵白に片栗粉を加えた衣を付けて炒めます。
普通に炒めただけだと、いくら注意して火を通し過ぎないようにしても、エビの身は結構しまりますが、こうするとマジ、プリプリのエビチリが出来ます！
今回も「この調理法」でレシピと全く同じ分量で作りました。これは超オススメ調理法です！エビチリを作る時、一度是非試してみて下さいませ。
私はエビマヨってのを作ったことがないので確かなことは言えませんが、恐らくエビマヨでも、シンプルに片栗粉だけまぶして炒めるよりこの衣を付けた方が、よりプリンプリンに仕上がるような気がします。
中華の時は必ず必要以上につゆだくにし、炒飯にぶっかけるのが我が家流。
お米を炒めてから炊いたら、炊飯器で作ってもパラパラの炒飯が出来ると発見してからは、炒めるのがアホらしいて、「パラパラ炊飯器炒飯」ばかり作っています。昨日の炒飯もそうです。
つゆだく過ぎてエビの姿がちらほらしか見えませんが、数にすると３２尾ありました。一人１６尾！嬉しい数のエビです。
スープは冷凍してあったかにかまを解凍して作ったかに玉風スープです。高価なかに缶で作るより、かにの風味があるってから笑える。
エビチリぶっかけ炒飯とスープだけでは淋し気だったので、旦那が農家さんの野菜ブースで買ってきたインゲンとチェリートマトを、いつものドレッシングで和えて付け合わせに。
めさめさ美味しかったです！酢豚や酢鶏のぶっかけも良いけれど、エビチリのぶっかけには残念ながら勝てません。最高のお味！
かなり量が多く、１／４ほど残そうと一旦スプーンを置いたものの、旦那がひたすら食べ続ける姿を目にすると、負けず嫌いなもんで、残すのが悔しくて無理して全部食べちゃいました。
そのため夕べはお腹がかなり苦しく、食後くたばってしまった私！
ここまでエビを堪能したら、来月のセール日までエビが食べれなくても大丈夫。
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