コロナが怖くてずっと行けなかったコストコ。一度行くと怖いものなしで味を占めちゃって、昨日また行ってきました。行った理由は最近高騰している野菜を買うため。特にじゃがいも。
それにしても混んでいました。あれは３密どころの話じゃありません。濃密！
前回品切れだったものもいくつかゲト出来たし、何よりも、じゃがいもが買えたのは嬉しい。
コストコデーの晩御飯はロティサリーチキンがお決まり。早速そのじゃがいもを揚げ、こんな晩御飯にしました。
チキン＆２度揚げチップス
日曜日に既に焼いた丸鶏を買ってきた食べると、辛かった頃が懐かしくなりました。
私が元彼と別れたのは今から２０年前。しかも７月でした。
親も兄弟もいない異国で、男と別れて一人になった私を、元彼のオバチャン夫婦が自分の娘のように心配してくれて、毎週金曜日の夜になると電話をくれ、サンデーローストを食べにおいでと招待してくれたの。
でも、オバチャンはお料理が一切出来ない人だったから、ローストとは言え自分でローストしたものは何１つなし。唯一のローストはスーパーで既に焼いているのを買ってきた丸鶏。
貧しい家庭出身の苦労したアイルランド人夫婦だったから、その丸鶏は４、５日に分けて食べるの。だから皿の上に載っている肉は、胸の部分をちょこっと切り分けたのが１切れ。
殆どが野菜で、１時間くらいぐちゅぐちゅになるまで茹でたブロッコリーと、マッシュポテトに丸ごとボイルしたじゃがいも。半分以上はじゃがいもなサンデーミールよ。
それに湯で溶いたら済みの、ドロドロのインスタントグレービーをたっぷりかけてくれるの。おせじにも美味しいとは言えない日曜日のご馳走。
でも、元彼と別れて一人になり、時間の経つのが遅くて遅くて、特に週末の２日間が死ぬほど長く感じられた私には、この夫婦の思いやりが涙が出るほど嬉しく、毎週その不味いご馳走を食べに行ってました。
昨日ロティサリーチキンに２度揚げしたじゃがいもで、オバチャン流サンデーローストを食べたら、２０年前の私の人生で一番辛かった頃のことが、やたら懐かしく思い出されました。
コストコのカルビーのじゃがいもは約２キロ入って５９８円。３袋買って来ましたが、芋大国出身の芋オヤジは、１０日もあれば食べてしまうと思います。
笑えるのは、我が家、５キロのお米を１ヵ月で食べ切れないのね。それがじゃがいもなら数日でなくなるってんだから、エゲレス人、どんだけ芋が好きなんだ！
じゃがいもは皮を剥いてスティック状に切り分けたら、３回くらい流水でしっかりとぬめりを洗い流します。鍋に入れ、たっぷりの水を注ぎ、そのまま３０分でも１時間でも浸けておきます。
その鍋を強めの火にかけ、グツグツ沸騰して白い泡が出たら、即、ざるに空けて水切り。ペーパーで軽く水分を拭き取り、熱した油で１回目を揚げます。
大量のじゃがいもが鍋の中で密集。たまに菜箸で潰さないようにかき混ぜながら揚げます。１０分ほど経つとじゃがいもの表面はカリカリになり、箸で触っても潰れなくなります。そうなったら一度取り出して油切り。
ここまでの作業を私は夕飯の１時間くらい前に済ませておきます。そして食べる１０分くらい前になったら再度熱した油にじゃがいもを入れ、またまた１０分ちょっと、今度は色づくまで揚げます。
こうすると、じゃがいもの水分は完全に飛ぶので、カリカリの美味しいチップス（フライドポテト）が作れます。
特にコストコのカルビーのじゃがいもを揚げると、まるで砂糖をまぶしたように、じゃがいものは縁は飴状になって最高に美味しいです。
我が家が最近完全はまってしまっているわけが分かっていただけると思います。
付け合わせの野菜はいんげん。これは前回のコストコショッピングで買い、生のまま冷凍してあったものをさっと茹で、水切りした後バター、塩、ブラックペッパーを絡めたものです。
濃密のコストコではエレベーターで駐車場から下に降りようと思ったら、１台のみの利用でしかもその１台は１家族のみ。倉庫の周辺から道は渋滞しているし、中に入るまでに３０分以上かかったわ。
平日に行けばこういうこともないのだろうけれど、暑いのもあってちょっとうんざりしたので、次回はこの６キロのじゃがいもを食べ切ったら、こちらのじゃがいもを一度試してみようと思っています。
ロティサリーチキンはいつも通りもも、手羽、それにオバチャンのサンデーローストに載っていたほどの量の胸の部分。
ナイフとフォークを一応並べましたが、私はいんげんはフォークで食べたものの、旦那はそれさえも手づかみ。
残ったお肉は３つに分け、２つは冷凍。残り１つの小間切れは冷蔵保存で、サンドイッチやサラダで一両日中に食べ切ります。
私は基本じゃがいもはローストかチップス、またはマッシュ以外あまり好きじゃないので、オバチャンのサンデーローストに載っていた丸ごと茹でたじゃがいもには毎回ほとほと閉口していました。
そしてそれよりもまいったなぁ！だったのは、ドロドロのインスタントグレービー。今となってはそれも懐かしい味で、日本で売っていたら一度試したいなと思い検索すると、ありましたよ、似たようなのが！
イギリスやアメリカの家庭で、オーブンやフライパンで焼いたお肉にかけるお手軽インスタントグレービーが、どんなものが味見してみたいと思われる方、試してみて下さい。リピ買いはまずないと思いますが．．．
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