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昨日は朝一に旦那を大学病院に連れて行きました。先日受けた検査の結果を聞くのが目的。この結果が去年より悪化していたら手術、変わりなければ次回は１年後の検査。
結果、症状に変化がないので次回は１年後に再度検査をすることになりました。ホッとした！悪化していなかったってこともだけど、これで１年間１つでも医療費が減る。この検査がやたら高いんだわ。１回２万円とか．．．
その帰り道、久々に生フランクが買いたくて業務スーパーに立ち寄りました。これのために冷凍庫に溜まった胸肉を頑張って減らしたしぃ。
その生フランクと業スーで購入したものばかりで夕べはイギリス料理！
ソーセージ＆ビーンズ
イギリス料理と言われたら、即連想するのがフィッシュ＆チップス、ローストビーフ、コテージパイなどですが、イギリス家庭の普段の夕飯に最も頻繁に登場するのは、実は芋でボリュームアップした朝食なのです。
イギリスの朝食フルプレートには、ソーセージ、ベーコン、ビーンズ、目玉焼き、これにソテーしたマッシュルームやトマト、揚げた食パン、ブラックプディングと呼ぶ豚の血で出来たソーセージなどが載っています。
ソーセージは昨日私が買った業スーの生フランク同様、生の肉種を腸詰したもの。味も業スーの生フランクにそっくりです。
ベーコンは日本の物みたいに生でも食べれますのハムの類ではなく、塩漬けした豚バラ、もしくは生姜焼き用のロースで、厚みも日本のベーコンの数倍あり、加熱しないと食べれない生肉。
ビーンズとはベイクトビーンズ（日本ではベイクドビーンズと呼ぶ）のことで、通常はこの缶入りのものを温めるのみ。
それプラス卵や他のものも載っているんだから、昼食や夕飯に食べても全然引けを取らない。これにチップス（フライドポテト）やマッシュポテトを載せれば、更にボリュームもアップ。
チップスはオーブン調理でき、後はフライパン１つで焼けば済みだけだから、お手軽な上にお腹も一杯になるので夕飯に度々登場するのです。この昼食や夕食に食べる朝食を、オールデーブレックファストと呼びます。
昨日我が家はこの内のビーンズを手作りしたので、生フランク２本ずつとたっぷりのマッシュポテトでオールデーブレックファストにしました。
生フランクの他、マッシュポテトに使ったメークインも業スーで買ったもの。ビーンズに使った大豆の水煮、カットトマト缶、たまねぎ、ニンニク、粉マスタード、全て業スーで割安に買ったものばかり。
そしてそして、今回旦那が出来上がったビーンズを食べ、本国でもこんなに美味しいベイクトビーンズは食べたことが無いと大絶賛した理由は、８８円の業スー商品・この黒蜜を使ったからです。
基本のレシピはこちらです。→ 「限りなくハインツに近いベイクトビーンズ & ポーク」
今回は旦那がトマトのツブツブが残ったベイクトビーンズが食べたいとリクエストしたので、リンク先のレシピにちょい手を加え、更に黒蜜を隠し味に使いました。モラセスがあれば黒蜜の代わりに使ってオケですよ！
とっても美味しかったので、また次回も是非このレシピで作りたいから、備忘録として分量の詳細を残しておきます。
＜材料 ３～４人分＞
（スパイスバッグ）
たまねぎ、粗く刻む．．．小１／２個
ニンニク、包丁の腹で潰す．．．２かけ
ホールブラックペッパー．．．小さじ１
ホールクローブ．．．３本
ローレル．．．１葉
（トマトソース）
カットトマト缶．．．１缶
水またはチキンストック．．．６００ｍｌ
ケチャップ．．．５０ｍｌ
白ワインまたは酒．．．５０ｍｌ
メープルシロップまたは蜂蜜．．．大さじ１．５（私はゴールデンシロップを利用）
リー＆ペリンウスターシャーソース．．．大さじ１．５
粉マスタード．．．小さじ１．５
固形コンソメ．．．２個
塩．．．適宜（必要に応じて）
みりん．．．大さじ１．５
黒蜜．．．小さじ１～１．５
（その他）
大豆の水煮．．．４５０ｇ（業スーのものを３袋使用）
バター．．．５ｇ程度
作り方はリンク先のレシピと全く同じです。今回は煮詰めて濃度を濃くした後、仕上げにバターも加えました。
私はトマトのツブツブのみ残したかったので、たまねぎやニンニクはいつも通りスパイスと共に２つの出汁袋に入れて煮込みましたが、気にならなければ、たまねぎやニンニクは刻んでソースに入れたら良いです。
クリーミーなマッシュポテトをたっぷり作ってお皿に盛り、たっぷりビーンズを上からかけ、最後にこんがりと焼いたソーセージを２本ずつトッピング。生フランクは下茹でしたりせず、生のまま焼いています。
この手の生ソーセージは焼く前に、ペティーナイフの先か竹串で３か所ほど穴を開けておくと、ケーシングから肉種が見難く飛び出すことなく焼けますよ。弱火で蓋をしてじっくり蒸し焼きがオススメ。
いつもはトマトのツブツブが残らない様、トマトピューレとケチャップでソースを作りますが、トマトのツブツブが残った今回のビーンズ、これの方が更に旨い！
仕上がったソースの口当たりも、カットトマト缶を使ったものの方が軽い感じで、これからはこの作り方と決まりました。
本国でもこんな美味しいベイクトビーンズは食べたことがない。これだったらイギリスで売れるぞぉ！とまで、旦那大絶賛の大満足なオールデーブレックファストでした。
大豆だから体にも良いし、ポークビーンズが好きなひとは、別途フライパンで焼いた豚肉をまめと一緒に煮たら良いです。めっさめさ美味しいのが出来ますよ！
今朝起きて一番にキッチンに行ってシンクの中を見、まだ寝ぼけていた私は、一瞬何が起こったのかその状況が把握できず、数十秒立ちすくんでしまいました。
残ったビーンズを明日の朝保存容器に移そうと思い、鍋ごと残しておいたのね。その残ったビーンズを、旦那は夜中一人でキッチンに立ち、冷たいまま鍋を抱えてスプーンで掬って食べたみたい。
空の鍋とスプーンがシンクの中に無残にも放置されていた．．．
美味しく食べてくれたのであればそれに越したことはないんだけれど、夕べの盗み食いはちょっと行き過ぎ。朝食用なら、まだ軽く二人分は残っていたんだから。
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