昨日はチーズとろ～りなものが食べたい気分でした。そういう時あるよね！？私だけか？
何を作ろうか？ピザにするかラザニアにするか、はたまたベイクトスパゲッティにするかドリアにするか悩んでいた時、思いついたのが、先週末業スーで買ってきたニョッキを使ったお料理。
同じソースをかけてもパスタならメインになるのに、ニョッキだと私には物足りなさが残る。イギリス人と長く暮らし、料理の付け合わせに芋を食い過ぎたから、私にとってはお料理の付け合わせでしかないニョッキ。でも、こうすると、ニョッキもしっかりメインの料理に！
ベイクトニョッキ
業スーで買ってきたニョッキはこちら。以前売っていたものとはメーカーが違うけれど、お値段はやっぱり２００円程度。日持ちもするので、１つ買って保存しておくと、ソースの多い肉や魚料理の付け合わせに困った時、非常に役立ちます。
１００ｇだけジップロックに入れ冷凍しました。後日スープの具にするつもり。残りの４００ｇは茹でて水切りし、ダイソーの３００円商品耐熱グラスのお皿へ。
そのニョッキの上にトマトソースをたっぷりかけました。
このトマトソースですが、これは先週木曜日英会話のある日の夕飯に、イタリアンなぶっかけご飯のソースにと煮たものです。これに使っているお肉は、コストコのロティサリーチキンの残り。
カチャトーラ風チキンのトマト煮込み
このソース、とっても美味しかったのです。
レシピを残しておきますので、コストコのロティサリーチキンを買ってお肉が残ったら、ぜひ作ってみてくださいませ。もちろん、生の鶏肉でもよいし、骨付きの手羽元やももで作ると、非常に豪華なお料理になると思います。
＜材料 ４人分＞
オリーブオイル．．．適宜
たまねぎ、薄切り．．．１個
人参、食べやすい大きさに切る．．．１本
ニンニク、薄切り．．．２～３かけ
鷹の爪、種ごと．．．１本
赤ワイン．．．１００ｍｌ
カットトマト缶．．．１缶
水．．．トマトの空き缶に１杯分
トマトピューレ．．．大さじ３
固形コンソメ．．．２個
ドライオレガノ．．．小さじ１／２
ドライバジル．．．小さじ１／２
ドライローズマリー．．．小さじ１／２
ドライタイム．．．１摘まみ（入れすぎに注意！）
ブラックペッパー．．．たっぷり
コストコのロティサリーチキンの残り．．．２００ｇ強
ローリエ．．．１葉
塩、砂糖．．．必要に応じて
赤いパプリカ、５ｍｍ幅に細切り．．．１／２個
黄色いパプリカ、５ｍｍ幅に細切り．．．１／２個
しめじ、石突を取り除きほぐす．．．小１パック
＜作り方＞
１．鍋にオリーブオイルを熱し、たまねぎ、人参、ニンニク、鷹の爪を炒める。たまねぎがしんなりしてきたらワインを加え、量が半減するまで１分程度煮る。
２．１にトマト缶、水、トマトピューレを加える。煮立ったら固形コンソメからブラックペッパーまでの材料を加え、コンソメが溶けたらロティサリーチキンの残りを加える。ローリエを浮かべ、蓋をして弱火で４０分煮る。
３．４０分経ったら味見をし、必要に応じて塩、砂糖で味を調える。２色のパプリカとしめじを加え、再び蓋を戻して４０分煮る。調理の最後の１５～２０分は蓋を取って火を強め、自然なとろみがつくまで煮汁を煮飛ばす。
生の鶏肉を使う場合は、フライパンで別途焼いて余分な脂肪を取り除き、手順２で加えてくださいませ。砂糖はトマトの酸味が強ければ加えますが、人参の自然な甘みでボロネーゼほどトマトの酸味は気になりません。必ず味見をした上で必要なら加えてくださいませ。
言うまでもなくパスタソースとして最高ですが、ご飯にぶっかけると、これがまた旨い！
昨日はこのソースの残り３カップほどを使いました。そのソースの上にはモルネーソース（チーズを加えたホワイトソース）をたっぷりかけ、更にチーズをトッピングして、２００度のオーブンで２０分ちょい焼きました。
そうして出来上がったニョッキがこちら！チーズを目いっぱい使った料理が食べたかった私は、大満足な仕上がり！
最近、バゲットで焼くよりもお気に入りの、パスコのフォカッチャで焼いたガーリックトースト。ニンニク５かけくらい使ったで。それでなくても、そろそろ加齢臭の漂うお年頃なのに、今日はそれプラス、ニンニクの口臭プンプンばらまいています。
お皿に取り分けると、おぉ、とろとろチーズがたまらん！めっさめさ旨げ！
食べてみると、その見かけ通りに旨い！
このカチャトーラ風ソース、これまでコストコのロティサリーチキンの残りでいろんな料理を作りましたが、間違いなく一番美味しいお料理でした。そのソースにモルネーソースが合わさると、ますます旨い！
今度はぶっかけごはんにする時も、モルネーソースを作って上からかけたろうかいな、と思うほどベストマッチ。
そして業スーのニョッキは今回も裏切らずとても美味しかったです。輸入食料品を売ったお店で買うと結構高かったりするのに、たった２００円ほどで５００ｇのニョッキってのは、嬉しい業スー商品の１つ。
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