昨日も暑かったねぇ．．．なんかお昼頃から調子が悪くて、どうしたんだろうって思ってたんだけど、気づいた！どうやら軽い熱中症だったみたい。（苦笑）
室温２２度設定でエアコンをガンガンかけて、水をたくさん飲んで何とか回復。怖い！怖い！これからの季節、犬の散歩に出かけるにも、人間用と犬用のお水を持って歩かないといけないね。（笑）
そんな暑かった１日、今年初の冷たい晩御飯を準備しました。体調悪いのに作ったの？って指摘されそうだけれど、これはめさ簡単！ハンドブレンダーでガーッとやったら、ハイ、出来上がり！のスープです。
ガスパッチョ
涼しい部屋で水分摂ってなんとか回復した後、こんな日はもうこれしかないで、ガスパッチョを作るのに材料をスーパーに買いに行ったの。
けど、ガスパッチョだけだとちょっと淋しい気もして、なんかつまめるものをと考えながら店内うろうろしていたら、ジャガイモが目に入り、そだ、そだ、うちにアンチョビソースがあったから、アンチョビポテトを作ろう！って決めました。
新じゃがの一口サイズのメークインを買って帰り、いざ作ろうと思って冷蔵庫を開けたら、あるはずのアンチョビソースがない！！！
私が使っているアンチョビソースは、ほしえぬと言うブランドのもの。これが売っているのは、車で１５分くらいかかるAプライスのみ。QPのでもいいから近所のスーパーに売ってたら代用するんだけれど、最近それも全く見かけない。販売中止？？？
仕方ないから普通のチップスにするか、オーブンで焼くかとも考えたけれど、やっぱりアンチョビポテトがどうしても食べたい！
でね、私の得意な原材料からレシピを考える案を思いつき、ほしえぬのアンチョビソースをネット検索。したら、原材料にはアンチョビ、塩、酢、砂糖、アミノ酸、増粘剤が含まれていた。
酢！！！（驚）
意外な原材料の１つ。でも、そこで思いついたのが、増粘剤の代わりにオリーブオイルを使い乳化させる案。シーザードレッシング風にニンニクもちょい加えて作ってみたら、これがなかなかいける！
わざわざ車を出してまで買いに行かなくても、これからはこの自家製アンチョビソースでアンチョビポテトを作ればよい！（嬉）
ってことで、忘れない様にレシピを残しておきます。
＜材料 約１／４カップ＞
アンチョビフィレ、油切り不要．．．７～８枚
ニンニク、粗く刻む．．．大１かけ
ホワイトワインビネガー．．．大さじ１
オリーブオイル．．．大さじ４
味の素．．．適宜（これはマスト！！！）
塩．．．適宜
＜作り方＞
アンチョビフィレ、ニンニク、ビネガー、オリーブオイルをフードプロセッサーかハンドブレンダーで、もったりクリーム状になるまでよく攪拌。味の素を加え更に攪拌し、最後に塩で味を調える。
アンチョビポテトに使うジャガイモは、 この前ご紹介した方法 でカラッと揚げました。
このカラッと揚げたジャガイモを、更にフライパンで炒めてアンチョビソースを絡めるのですが、こんな簡単なものが作れるようになるまで、なんと７～８年かかりました！（驚）そのレシピは秘蔵中の秘蔵！
ガスパッチョのレシピはこちら にあります。野菜とトマトジュースをフープロかハンドブレンダーで攪拌するだけなので、暑い日に汗をかきながらキッチンに長時間立ってなくていいし、めさ嬉しい冷たい一品です。
旦那も私も大好きなスープ。氷をたくさん入れて更に冷たくして食べたら、熱中症気味だった体調も完全に回復。
アンチョビポテトを食べようとする旦那に、あると思っていたソースがなかった経緯を説明。美味しくないこと覚悟して食べてねと念押ししたんだけれど、一口食べて、これからはもうほしえぬのソースを買う必要なし！と、お墨付きをいただきました。
確かに自家製のアンチョビソースで作ったアンチョビポテト、これまだ作ったものの中で一番美味しかった。怪我の功名って、まさにこれね。（笑）
室温２２度設定でエアコンをガンガンかけて、水をたくさん飲んで何とか回復。怖い！怖い！これからの季節、犬の散歩に出かけるにも、人間用と犬用のお水を持って歩かないといけないね。（笑）
そんな暑かった１日、今年初の冷たい晩御飯を準備しました。体調悪いのに作ったの？って指摘されそうだけれど、これはめさ簡単！ハンドブレンダーでガーッとやったら、ハイ、出来上がり！のスープです。
ガスパッチョ
涼しい部屋で水分摂ってなんとか回復した後、こんな日はもうこれしかないで、ガスパッチョを作るのに材料をスーパーに買いに行ったの。
けど、ガスパッチョだけだとちょっと淋しい気もして、なんかつまめるものをと考えながら店内うろうろしていたら、ジャガイモが目に入り、そだ、そだ、うちにアンチョビソースがあったから、アンチョビポテトを作ろう！って決めました。
新じゃがの一口サイズのメークインを買って帰り、いざ作ろうと思って冷蔵庫を開けたら、あるはずのアンチョビソースがない！！！
私が使っているアンチョビソースは、ほしえぬと言うブランドのもの。これが売っているのは、車で１５分くらいかかるAプライスのみ。QPのでもいいから近所のスーパーに売ってたら代用するんだけれど、最近それも全く見かけない。販売中止？？？
仕方ないから普通のチップスにするか、オーブンで焼くかとも考えたけれど、やっぱりアンチョビポテトがどうしても食べたい！
でね、私の得意な原材料からレシピを考える案を思いつき、ほしえぬのアンチョビソースをネット検索。したら、原材料にはアンチョビ、塩、酢、砂糖、アミノ酸、増粘剤が含まれていた。
酢！！！（驚）
意外な原材料の１つ。でも、そこで思いついたのが、増粘剤の代わりにオリーブオイルを使い乳化させる案。シーザードレッシング風にニンニクもちょい加えて作ってみたら、これがなかなかいける！
わざわざ車を出してまで買いに行かなくても、これからはこの自家製アンチョビソースでアンチョビポテトを作ればよい！（嬉）
ってことで、忘れない様にレシピを残しておきます。
＜材料 約１／４カップ＞
アンチョビフィレ、油切り不要．．．７～８枚
ニンニク、粗く刻む．．．大１かけ
ホワイトワインビネガー．．．大さじ１
オリーブオイル．．．大さじ４
味の素．．．適宜（これはマスト！！！）
塩．．．適宜
＜作り方＞
アンチョビフィレ、ニンニク、ビネガー、オリーブオイルをフードプロセッサーかハンドブレンダーで、もったりクリーム状になるまでよく攪拌。味の素を加え更に攪拌し、最後に塩で味を調える。
アンチョビポテトに使うジャガイモは、 この前ご紹介した方法 でカラッと揚げました。
このカラッと揚げたジャガイモを、更にフライパンで炒めてアンチョビソースを絡めるのですが、こんな簡単なものが作れるようになるまで、なんと７～８年かかりました！（驚）そのレシピは秘蔵中の秘蔵！
ガスパッチョのレシピはこちら にあります。野菜とトマトジュースをフープロかハンドブレンダーで攪拌するだけなので、暑い日に汗をかきながらキッチンに長時間立ってなくていいし、めさ嬉しい冷たい一品です。
旦那も私も大好きなスープ。氷をたくさん入れて更に冷たくして食べたら、熱中症気味だった体調も完全に回復。
アンチョビポテトを食べようとする旦那に、あると思っていたソースがなかった経緯を説明。美味しくないこと覚悟して食べてねと念押ししたんだけれど、一口食べて、これからはもうほしえぬのソースを買う必要なし！と、お墨付きをいただきました。
確かに自家製のアンチョビソースで作ったアンチョビポテト、これまだ作ったものの中で一番美味しかった。怪我の功名って、まさにこれね。（笑）