久々にケーキを焼きました。と言っても両親が滞在中で、しかも洋食嫌いの爺さんのせいで、私はいつもの倍の時間を調理に費やす毎日だから、手間ひまかけて作るケーキではありません。レシピがなくても誰にでも作れる実に簡単なケーキ、なのにこれがとっても美味しいケーキ！
カトルカール
パウンドケーキやヴィクトリアスポンジケーキなどと同様に、粉、卵、砂糖、バターの４つの材料が全く同量と言うケーキです。
だからレシピは不要。型のサイズに合わせ、１８cmなら各材料が１００g、２０cmなら１５０g（卵１個は５０g計算）と覚えてさえおけば簡単に作れるケーキです。
先日枯れ葉掃除と芝刈りを業者にしてもらったのがきっかけで、果樹園のフェンスの取り替え、モグラに荒らされた石段の修理を、同じガーデナーに連日来てもらってやってもらっています。
韓国系アメリカ人の時間にルーズなペンキ屋と違い、このメキシカンのガーデナー達は実に時間に正確。４人の内親方は多少たくさん金を取ってんだろうけれど、彼に雇われている男性達は、高々１時間１０ドルくらいで大変な肉体労働をしてんだと思う。
この寒いのに薄給にも文句を言わず、本当よく働いてくれるんですよ。せめて熱いコーヒーにケーキくらい出してあげたくて、家にあった材料で作れたカトルカールを焼いて上げたんです。
＜材料 ２０cmの角型１個分＞
小麦粉．．．１５０g
バター．．．１５０g
卵．．．３個
グラニュー糖．．．１５０g
（その他）
バター、型に塗る分．．．適宜
粉砂糖．．．適宜（お好みで）
＜作り方＞
１．小麦粉は１～２回ふるいにかける。バターは湯煎（またはレンジ）で溶かしておく。
２．ボウルに卵を割り入れグラニュー糖を加える。電動泡立て器で７～８分全卵立てし、楊枝を刺したら立つくらいになるまでしっかり泡立てる。
３．小麦粉を加えへらで切る様にして粉を混ぜ合わせる。粉っぽくなくなって来たらバターを数回に分けて加え、バターの油分が満遍なく混ぜ合わさり、生地につやが出るまでへらで切る様にして混ぜ合わせる。
４．バターを塗りベーキングシートを貼った型に生地を流し入れ、１７０度で予熱を済ませたオーブンで３５～４０分焼く。焼き上がったらワイヤラーックに取り出して冷まし、適当な大きさに切り、好みで粉砂糖を表面に振りかける。
これまでの彼らの働きぶりに私は１２０％大満足！旦那も昨日まではそうだった。だから旦那は今朝も出勤前に、チップを多めに上げるようにって言って出たのに、帰宅し、石段が曲がっていると言お、かなりご立腹！
早速ガーデナーにそれを指摘し、可哀想に彼ら、せっかく頑張って積んだ石段を、明日、またやり直しさせられるのです。気の毒．．．
ところで、夕べ私はこの季節ならではのものを仕込みました。ドライフルーツや、リンゴ、オレンジ、レモン、砂糖、スパイスと、牛の腎臓の回りを取り囲んでいる脂肪・スエット（ケンネ脂）を混ぜ合わせ一晩漬けておきました。
今朝それを低温オーブンで３時間かけて蒸し焼きすると、脂はすっかり溶けてフルーツと馴染み、こんな風になりました。これはクリスマスに焼くミンスパイの中身、ミンスミートです。
これを熱湯消毒した瓶に詰めて数日漬け込みます。２２日頃、旦那の会社の同量達がホリデーに入る前に、イギリスのクリスマスの伝統の１つ、ミンスパイを焼いて差し入れしようと思っています。
両親も市販のしか食べたことがないので、私の手作りのミンスパイを今年は食べさせて上げようと思っています。ちなみに現在の予定では、私はクリスマスにはバリバリブリティッシュなクリスマスの食卓を、両親の為に準備するつもりです。乞うご期待！
ちなみにミンスミートは今から作っても間に合います！スエットを日本で手に入れるのはかなり難しいけど、バターを代用したレシピがこちら にありますので作ってみて下さい。
カトルカール
パウンドケーキやヴィクトリアスポンジケーキなどと同様に、粉、卵、砂糖、バターの４つの材料が全く同量と言うケーキです。
だからレシピは不要。型のサイズに合わせ、１８cmなら各材料が１００g、２０cmなら１５０g（卵１個は５０g計算）と覚えてさえおけば簡単に作れるケーキです。
先日枯れ葉掃除と芝刈りを業者にしてもらったのがきっかけで、果樹園のフェンスの取り替え、モグラに荒らされた石段の修理を、同じガーデナーに連日来てもらってやってもらっています。
韓国系アメリカ人の時間にルーズなペンキ屋と違い、このメキシカンのガーデナー達は実に時間に正確。４人の内親方は多少たくさん金を取ってんだろうけれど、彼に雇われている男性達は、高々１時間１０ドルくらいで大変な肉体労働をしてんだと思う。
この寒いのに薄給にも文句を言わず、本当よく働いてくれるんですよ。せめて熱いコーヒーにケーキくらい出してあげたくて、家にあった材料で作れたカトルカールを焼いて上げたんです。
＜材料 ２０cmの角型１個分＞
小麦粉．．．１５０g
バター．．．１５０g
卵．．．３個
グラニュー糖．．．１５０g
（その他）
バター、型に塗る分．．．適宜
粉砂糖．．．適宜（お好みで）
＜作り方＞
１．小麦粉は１～２回ふるいにかける。バターは湯煎（またはレンジ）で溶かしておく。
２．ボウルに卵を割り入れグラニュー糖を加える。電動泡立て器で７～８分全卵立てし、楊枝を刺したら立つくらいになるまでしっかり泡立てる。
３．小麦粉を加えへらで切る様にして粉を混ぜ合わせる。粉っぽくなくなって来たらバターを数回に分けて加え、バターの油分が満遍なく混ぜ合わさり、生地につやが出るまでへらで切る様にして混ぜ合わせる。
４．バターを塗りベーキングシートを貼った型に生地を流し入れ、１７０度で予熱を済ませたオーブンで３５～４０分焼く。焼き上がったらワイヤラーックに取り出して冷まし、適当な大きさに切り、好みで粉砂糖を表面に振りかける。
これまでの彼らの働きぶりに私は１２０％大満足！旦那も昨日まではそうだった。だから旦那は今朝も出勤前に、チップを多めに上げるようにって言って出たのに、帰宅し、石段が曲がっていると言お、かなりご立腹！
早速ガーデナーにそれを指摘し、可哀想に彼ら、せっかく頑張って積んだ石段を、明日、またやり直しさせられるのです。気の毒．．．
ところで、夕べ私はこの季節ならではのものを仕込みました。ドライフルーツや、リンゴ、オレンジ、レモン、砂糖、スパイスと、牛の腎臓の回りを取り囲んでいる脂肪・スエット（ケンネ脂）を混ぜ合わせ一晩漬けておきました。
今朝それを低温オーブンで３時間かけて蒸し焼きすると、脂はすっかり溶けてフルーツと馴染み、こんな風になりました。これはクリスマスに焼くミンスパイの中身、ミンスミートです。
これを熱湯消毒した瓶に詰めて数日漬け込みます。２２日頃、旦那の会社の同量達がホリデーに入る前に、イギリスのクリスマスの伝統の１つ、ミンスパイを焼いて差し入れしようと思っています。
両親も市販のしか食べたことがないので、私の手作りのミンスパイを今年は食べさせて上げようと思っています。ちなみに現在の予定では、私はクリスマスにはバリバリブリティッシュなクリスマスの食卓を、両親の為に準備するつもりです。乞うご期待！
ちなみにミンスミートは今から作っても間に合います！スエットを日本で手に入れるのはかなり難しいけど、バターを代用したレシピがこちら にありますので作ってみて下さい。
