今日は土曜日。久しぶりに隣町までお買い物にでかけ、先ほど帰宅し、ピザが食べたいという旦那のリクエストでＨＢに生地をセットし、これからコースが終了次第捏ね捏ねしないといけないので、ゆる～～いブログで参ります。（笑）
丸ごとトマトの冷製小鉢うどん
一昨日の夜、丼物がメインの献立でした。お味噌汁かおすましを作ろうと思ったとき、夏の暑い日、熱い汁ものより冷たいうどんを汁もの代わりにし、半チャンラーメンの和風夏バージョンの方が良かろうかと思い直して作った一品です。
メインの引き立て役の冷製うどんが、なかなか美味しく口当たりもよくて、旦那にも大好評でした。
丸ごと煮たトマトの煮汁がうどんの汁。そのトマトを煮と汁とは、ゴールデンウィークにロスで会ったメーテルさんに、日本からのお土産の１つにいただいた液体濃縮白だし。だから味付けも水を混ぜるだけの超簡単な料理です。
＜材料 ２人分＞
トマト、熟していないもの．．．中２個
濃縮白だし、または濃縮液体／顆粒うどんだし．．．４００ｍｌ
うどん．．．１把
生姜の千切り、水にさらす．．．適宜
刻みネギ．．．適宜
＜作り方＞
１．トマトはへたをもぎ取り、りんごの皮を剥く要領で包丁で皮を剥く。（へたの部分を切り落としてしまわないように注意！）
２．濃縮白だし（または濃縮液体／顆粒うどんだし）は、パッケージの指示す割合より少し濃い目に水で薄める。（例えば写真のキッコーマンの白だしの場合、８０ｍｌ弱の白だしを水で薄めて４００ｍｌにしました。）
３．２を火にかけ、煮立ったらへたの部分が底になるようにしてトマトを入れる。蓋をし３～４分蒸し煮する。
４．３を火からおろし、蓋をしたまま冷ます。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ冷たく冷やす。
５．茹でて冷水に取ったうどんを小鉢に盛り、食べやすいように包丁で切れ目を入れたトマトをうどんの中心に載せる。トマトを煮た煮汁をたっぷりかけ、生姜の千切りと刻みネギを薬味に添える。
この日のメインの献立は豚バラの生姜焼き丼でした。メトロポリタンマーケットと言う、お金持ちのオバハンマダ～～ム達の通う高級スーパーを柄にもなく覗くと、日本風な豚バラの薄切りが売っていたんですよね。嬉しくて買って冷凍していたのを解凍し作りました。
甘辛い生姜醤油に漬け焼きした豚バラを、焦げるほどじっくり炒めたたまねぎを載せた御飯の上に、下が見えないほどしこたま載せました。きぬさやはどうでも良かったんですが、ブログの写真の為だけに、なんとスーパーで５つだけ量り売りで買った私の根性。これそブロガー魂！（爆）
大根と人参がほんの少しだけ残っていたので、そのまま使うと味が濃すぎて全然美味しくないエバラの浅漬けの素を水で薄めて利用し、塩分を洗い流したふじっ子の塩昆布、唐辛子を加えて即席お漬物も作りました。
はい、出来上がり！手抜きとは言わないまでも、かなり時短の晩御飯です。
でもこの簡単献立が、すっごく美味しかったんですよ！
生姜醤油のしみた豚バラで御飯とたまねぎを包んで食べて、うんめぇ～～！と唸った後には、潰したトマトの果肉と果汁が混ざった汁と共にいただく冷たいうどんで、またまたうんめぇ～～～！と唸る。
暑い夏の日、食が落ちてお疲れ気味の時に、是非お試し下さいまし！
丸ごとトマトの冷製小鉢うどん
一昨日の夜、丼物がメインの献立でした。お味噌汁かおすましを作ろうと思ったとき、夏の暑い日、熱い汁ものより冷たいうどんを汁もの代わりにし、半チャンラーメンの和風夏バージョンの方が良かろうかと思い直して作った一品です。
メインの引き立て役の冷製うどんが、なかなか美味しく口当たりもよくて、旦那にも大好評でした。
丸ごと煮たトマトの煮汁がうどんの汁。そのトマトを煮と汁とは、ゴールデンウィークにロスで会ったメーテルさんに、日本からのお土産の１つにいただいた液体濃縮白だし。だから味付けも水を混ぜるだけの超簡単な料理です。
＜材料 ２人分＞
トマト、熟していないもの．．．中２個
濃縮白だし、または濃縮液体／顆粒うどんだし．．．４００ｍｌ
うどん．．．１把
生姜の千切り、水にさらす．．．適宜
刻みネギ．．．適宜
＜作り方＞
１．トマトはへたをもぎ取り、りんごの皮を剥く要領で包丁で皮を剥く。（へたの部分を切り落としてしまわないように注意！）
２．濃縮白だし（または濃縮液体／顆粒うどんだし）は、パッケージの指示す割合より少し濃い目に水で薄める。（例えば写真のキッコーマンの白だしの場合、８０ｍｌ弱の白だしを水で薄めて４００ｍｌにしました。）
３．２を火にかけ、煮立ったらへたの部分が底になるようにしてトマトを入れる。蓋をし３～４分蒸し煮する。
４．３を火からおろし、蓋をしたまま冷ます。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ冷たく冷やす。
５．茹でて冷水に取ったうどんを小鉢に盛り、食べやすいように包丁で切れ目を入れたトマトをうどんの中心に載せる。トマトを煮た煮汁をたっぷりかけ、生姜の千切りと刻みネギを薬味に添える。
この日のメインの献立は豚バラの生姜焼き丼でした。メトロポリタンマーケットと言う、お金持ちのオバハンマダ～～ム達の通う高級スーパーを柄にもなく覗くと、日本風な豚バラの薄切りが売っていたんですよね。嬉しくて買って冷凍していたのを解凍し作りました。
甘辛い生姜醤油に漬け焼きした豚バラを、焦げるほどじっくり炒めたたまねぎを載せた御飯の上に、下が見えないほどしこたま載せました。きぬさやはどうでも良かったんですが、ブログの写真の為だけに、なんとスーパーで５つだけ量り売りで買った私の根性。これそブロガー魂！（爆）
大根と人参がほんの少しだけ残っていたので、そのまま使うと味が濃すぎて全然美味しくないエバラの浅漬けの素を水で薄めて利用し、塩分を洗い流したふじっ子の塩昆布、唐辛子を加えて即席お漬物も作りました。
はい、出来上がり！手抜きとは言わないまでも、かなり時短の晩御飯です。
でもこの簡単献立が、すっごく美味しかったんですよ！
生姜醤油のしみた豚バラで御飯とたまねぎを包んで食べて、うんめぇ～～！と唸った後には、潰したトマトの果肉と果汁が混ざった汁と共にいただく冷たいうどんで、またまたうんめぇ～～～！と唸る。
暑い夏の日、食が落ちてお疲れ気味の時に、是非お試し下さいまし！
