前回のブレッドソースと共にローストターキーにはなくてはならないソース、それがこれです。


クランベリーソース


缶詰になった市販のクランベリーソースもありますが、さほど手間もかからず自宅で美味しいソースが作れます。


イギリスの家庭それぞれに独自の作り方があり、ここで紹介するレシピは我が家のレシピです。いろいろとアレンジして、家族の気に入る家庭の味に仕上げてみて下さい。


＜材料　５～６人分＞

水．．．１２０ｍｌ
グラニュー糖．．．１００ｇ
クランベリー．．．１７０～１８０ｇ
オレンジ、外皮内皮を剥き細かく刻む．．．１／２個
りんご、皮を剥き芯を取り除いて細かく刻む．．．１／２個
洋梨、皮を剥き芯を取り除いて細かく刻む．．．１／２個
レーズン、細かく刻む．．．８０ｇ
塩．．．小さじ１
シナモンパウダー．．．小さじ１／４
ナツメグ．．．小さじ１／４


＜作り方＞

鍋に水を入れ砂糖を溶かし火にかける。沸騰したらその他の材料すべてを加え、ジャム状になるまで３０～４０分煮る。ただそれだけの単純なもの！


糖分の気になる方は砂糖やドライフルーツの量を加減されると良いでしょう。我が家ではクリスマスのミンスパイを作った残り、サルタナ、カランツなどをレーズンに混ぜて使います。


ローストターキーの他、ローストチキン、ローストラム、レバパテ、チーズに添えてもとっても美味しいソースです。去年のクリスマスパーティーでは、ヨーグルトやチーズケーキにこれを添えたいとおっしゃる参加者も沢山いました。