今日から我家は夫婦で大阪に１週間帰省します。今週旦那は京都で会議があり、せっかくだから私もそれにくっついて関西入りし、数ヶ月ぶりに夫婦揃って両親に顔を見せることにしました。




その二人にお土産に焼いて持って行って上げようと思い、先日冷凍輸入物の高価なひな鳥を２羽買ったんです。ところが、解凍するのをわすれてしまいました。（苦笑）


そこで昨日の夕方近所のスーパーに慌てて駆け込み、間に合わせで本当申し訳ないのですが、こんなものをお土産に焼いて上げました。


ローストポーク


アメリカ産のロースブロック肉ですが、輸入牛肉同様、焼き方さえ間違わなければ国産の豚顔負けの美味しいローストポテトに焼き上がります。




オーブン皿の水は蒸発し切ってしまわないよう常に足しながら蒸し焼きすると、堅い輸入肉でもパサパサにならずジューシーに美味しく焼けるのです。特に豚はドライになり易いので、この焼き方は絶対にお勧め。


焼き時間に関しては１８０度の温度設定で、２５分／４５０g＋２５分。例えば９００gの豚ブロックなら、２５分x２＋２５分となり７５分で焼き上がる計算です。（オーブンの火力によって温度は加減して下さい。）


ただし、これはあくまでも目安なので、所要時間を焼いても中まで火が通っていないこともあります。必ず竹串かナイフを刺し、肉汁の色を確認して下さい。肉汁が透明なら中まで焼けています。






ローストポークのグレービーソースの作り方も、ローストビーフやローストチキンと基本的には同じです。ただし、私はローストポークの時には、ストックの分量の一部（約１００ml）を果汁１００％リンゴジュースに代えています。


また、ローストポークの時にはグレービーに加えアップルソースも必ず作ります。今回は時間がなかったので作っていません。実家に帰ってから作って上げることにします。


ちなみに２つソースを作るのが面倒なら、アップルソースだけでも美味しく頂けます。


豚ブロック肉と同時に、かなり小さめですが輸入牛ももブロック肉も見つけたので、それもお土産に焼いて上げました。


ローストビーフ及びグレービーソースの作り方はこちらの記事 を参考に。またアップルソースの作り方はこちらの記事 をご覧下さい。