数日前の夕飯に作ったこれ、とっても美味しくて、これから寒い季節我家では食卓に頻繁に登場します。簡単なので是非作ってみて下さい。




＜材料　５～６人分＞

バター．．．２０g
たまねぎ、適当な大きさに切る．．．中１個
コンソメスープ、味の素コンソメキューブ３個を湯に溶いたもの．．．１リットル
カットトマト缶．．．２缶
バジル、適当にちぎる．．．プラスチックパック入り１パック
トマトピューレ．．．大さじ１
砂糖．．．小さじ１～２
塩こしょう．．．適宜
味の素．．．適宜
生クリーム．．．１パック（２００ml）
パセリの葉、みじん切り．．．適宜（お好みで）


＜作り方＞

１．深めの鍋にバターを熱したまねぎを炒める。しんなりして、たまねぎ独特の甘い香りが立つまで５～６分炒める。（焦がさない様に注意。）

２．１のたまねぎがほんのりゴールデン色に変わったら、スープ、トマト缶、バジル、トマトピューレ、砂糖を加え、沸騰したら火を弱め蓋をして１５～２０分煮る。

３．２の鍋を火からおろし、ブレンダー（バーミックス）で攪拌する。再び火にかけ調味料で味付けし、最後に生クリームを加えて火を切る。スープ皿に注いで好みでパセリを散らす。


これからの季節は和洋中問わず、熱い汁物が嬉しい～。