楽しみにしていた予定が雨で無くなってしまって。
薄暗いお家で久しぶりにボンヤリな1日でした
さて！
年始めは、息子夫婦が持ってきてくれた猪肉を鍋にしてジビエデビュー
猪肉はサラッとした脂がおいしいお肉でした。
実は、我が家には猪肉よりも先に
鹿！
が来ておりました
おそらく“モモ“あたりのお肉
半分は昨日、薄切りにして焼いてタレをからめて
あ、この立派なネギと一緒に炒めました。
ふっといけど、柔らかくて甘いおネギ。
もちろん“つたえびとさん“から購入～～
残った半分は、本日シチューに。
鹿シチュー～～(わかりにくいけど)
鹿肉。脂肪がない超赤身肉です。
「筋肉！」って感じの噛みごたえで、よーく噛まないと飲み込めませんが、固いというほどではないですね。
臭みは無くしっかりした肉の味(うまく捕って捌かないと臭いらしいです)
猪より野性感が強い感じでした。
霜降に育てられてないので当然か・・・
ありがたくいただきました。
野性のお肉
新鮮で安心な野菜
精米したてのお米
食材のクオリティの高い我が家です
これでこの冬は乗り切れそうです
手作り石鹸ワークショップ募集中～