パセリが安くなった時には
ドライパセリにします。
レンジでチンするだけなので
簡単、便利。
少し前なんですが
大量のパセリが
束で売られていました。
葉先だけを摘んで
水洗いしたら
一日ほどザルに上げて
水を切っておきます。
耐熱容器に
キッチンペーパーを敷いて
重ならないように
パセリを並べる。
600wのレンジでまずは2分。
菜箸でささっと混ぜて
さらに1分。
（焦げないように注意）
触ってみてカサカサに
乾燥すればok。
うちのレンジは小さいので
少量ずつしか作れず
この作業を繰り返しました。
詰める容器は
紙製の方が長持ちする気がします。
底に乾燥剤を入れて
キッチンペーパーを敷いて
ドライパセリを詰めます。
この容器は
カマルグの塩が入っていたもの。
コルクの蓋です。
ジャム瓶を使ったことも
ありますが
この紙の容器が
状態良く保てました。
まだパセリは
半分残りましたが
飾っておこう。
パセリが大好きなので
パスタにも
スープにも
たっぷり使えます♪
安くなったいちごで
いちごジャム。
砂糖はいちごの75%くらいにして
レモン汁を加え
アクを取りながら
強火で15分ほど煮ます。
甘さはお好みで50%以上で。
シンプルないちごジャム
美味しいです。
