こんにちは
こっちみ～みです
もう8:30なんかじゃダメだ。
早朝じゃないといかんな、、、。
今日の収穫はこちら。
新鮮だからトゲが痛いのなんの！
「あいたた！、、、いたっ、、、たっ！」
ひとり地味に痛がりながらの収穫です。
伸びてきたスギナくんや、スベリヒユさんたちを刈りながら、野菜の健康診断もしました。
きゅうりさん。
葉柄が上に立つ。
葉はほぼ水平。
葉色は若草色。
葉縁はギザギザ。
うん健康そのものやね。
健康そのものやね。
参考にしているのは「これならできる！自然菜園」竹内孝功さん著 ／農文協 です。
帰宅後は、シュワッと休憩
梅ジュースの炭酸割りです。
去年6月に漬け込んだ梅ジュース。
一年ねかせています
来年飲む分は、そろそろ仕込む時期です。
そ、し、て。
きましたきました、らっきょうの季節！
市場で地元産の砂らっきょうをみつけました
2キロで1200円。
大粒です
午後からせっせとむきますよ～。
午後からせっせとむきますよ～。今年は4キロつけようかな
分けて欲しい方がいたら、もう少し増やそうかな、、、。
わたしのらっきょう食べてみたい方いますか
一般的な作り方と、ちょっと違い「いきなり甘酢漬け」というやり方です。
作りやすくて初心者向けです。
本醸造の醤油、酢、てんさい糖でつけ汁を仕込みます。
らっきょうの土洗いや、皮むきのコツコツと地味な作業、好きです
無になれるというか。
土つきらっきょうが出回るのは、今から6月半ばまでかな。
今がチャンスならっきょう漬け
今年はみなさんもトライしてみませんか
「いきなり甘酢漬けの作り方」
らっきょう 2キロ
自然塩 100～150グラム
自然酢 1リットル
てんさい糖 500グラム
赤唐辛子 2本
「1日目」
1 らっきょうはできるだけ早くに土を落として上下をきれいにし、塩をまぶして24時間おく。
2 つけ汁の材料を合わせて煮立て、よく溶かしてから冷ましておく。
「2日目」
3 1をザルにあけ水気を切り、びんなどに移して、冷めたつけ汁を注ぎ、密閉して一カ月保存する(涼しい場所、常温でOK)
「一カ月後」
4 つけ汁を鍋にあけ、一度煮立てて冷まし、又ビンに注ぎ入れ、赤唐辛子も小口切りにしていれる。(防腐のため。)
2～3カ月すれば、味がなじんで美味しいです
「家庭の味 手作り食品 ～健康は安全な食べ物から～」東城百合子 著／