今日は「土用丑の日」だよな。
今年の夏の土用は7/19と7/31の2回あり
「うなぎ屋」の稼ぎ時だよな。
ところで、皆はうなぎを養殖すると9割以上が「オス」に
なるって知ってるか？
「オス」は大きく育てると身が硬くなり品質が落ちるので200g〜250gで出荷します。
一方、「オス」よりも大きく育つ上、身が柔らかい「メス」を増やす為に2018年から研究が重ねられ
餌に「大豆イソフラボン」を混ぜると
9割以上が「メス」になり400g前後まで育ち身が柔らかい。
この育て方で特許を取り「葵うなぎ」で商標登録もされました。
でも、この夏は間に合わず本格的出荷はこの冬からです。
それでも、茶唄鼓は日本の四季の習わしを大切にする男だから
今日は「うな重」を食うぞ！
