お茶漬けのお供や
茶唄鼓は漬け物の中て一番好きです。
コリコリ食感と鼻に抜ける燻製の香りがワンダフルだよな。
秋田県では
晩秋から冬にかけては雨と雪が多く
日照時間が短いため、大根の天日干しには不向きです。
そのため家の囲炉裏の上に大根を吊るして
燻し乾燥させ
米糠・塩・砂糖をまぶして漬け込み手間暇かけて出来ます。
さぁ、今夜は「いぶりがっこ」を肴に呑もうぜ！
「付録 茶唄鼓チに春が来た」
毎年、晩秋になると年寄りらしく葉牡丹を植えているが
春が来ると首を伸ばし春の訪れを知らせてくれます。
茶唄鼓チに春が来た〜！
