啓蟄今日から「二十四節気」の「啓蟄」だよな。松の木を守るためにつけられた「菰」を温かくなるこの頃を外す行事が有ります。山菜や筍が出始め蛤も美味い時期です。ひな祭りに食べると良縁に恵まれるという「蛤」はこの頃は旨味が増しふっくら柔らかい身を口一杯に「旨味」が広がります。バター醤油で網で焼いたりお吸い物がお勧めです。さぁ、今夜は若竹煮で一杯やり春を味わおうぜ！
