日本酒の粋

刺身

焼鳥

天麩羅

乾き物・・・

どれもいいよな！

でも、日本酒は「塩」を舐めながら呑むのが一番なんだ!

味を構成する「甘み・酸味・苦味・旨味・塩味」が有り、この五味のバランスで美味しさが決まります。

日本酒には「塩味」以外の四味が含まれており「塩」を肴にすることで全てが揃い「塩味」には「甘味や旨味」を引き立てるという役割が有ります。

四角い枡の淵に塩を盛って少しずつ舐めながら呑むという

「粋」なスタイルで呑もうぜ!