バゲットミックスでエピ

志賀シェフ×cuocaのコラボレーションで
できたバゲットミックス。

昨年購入したものがまだ少し残っていたので、
これで、ベーコンエピを作りました。
レシピはクオカに掲載されているものを参照。




少し小さくて細めのエピが4本焼き上がりました。

このバゲットミックス、
葛粉や大豆粉が配合されているせいか、
ベタベタして扱いにくいので、
成形にはパンマットに手粉にといろいろ苦労が。
でも、焼き上がりは確かに綺麗でした。
これで、
シニフィアン・シニフィエの味に少し近づいたのだろうか～。
実際にお店に行って買いに行きたいです。