もう街もデパートも、クリスマスの飾り
でいっぱいです。
この季節に１度は作りたいクグロフ
リンゴのワインコンポートとホワイトチョコ入りクグロフ
クグロフ特有のバランスのとれた形が好きです
。
参照レシピ
天然酵母の食事パンとお菓子パン―自然な甘みで、ほんとうにおいしい/文化出版局
￥1,575
Amazon.co.jp
レシピでは１５cm型２つ分となっていたけれど、
１９cmの型で１つ分つくりました。
心配したけれど、少なすぎず多すぎずちょうど良かったです。
ホシノ丹沢酵母使用。
レシピにはドライポワールとホワイトチョコを入れるように
なっていたけれど、
うちにドライポワールは無く・・（＾＾；）
っていうか、ドライの洋梨ってことよね。
製菓材料店でもあまりおみかけしないような。
どこに売ってるんだろう・・？。
その代わりに、
先日、大量に作ったリンゴの赤ワインコンポートがまだ残っていたので、
それを1cm角に切ったものとホワイトチョコレートを具材にしました。
天然酵母を使うと、パンをつくるのに１日がかりに
なりますが、ずっとつきっきりではなく、
とにかく放っておけばよく、焦らなくていいので
時間がない意外と今の生活にマッチしてると最近思います。
今日は、
朝、長女や主人を送り出して、次女の朝食が終わった後片付けのあと、
生地を捏ねはじめ、捏ね上がったらボールにラップと濡れ布巾をかけ
リビングにおいたまま室温で発酵スタート。９時。
そのまま買い物にでかけて、そのあと長女をお迎え、
お友達と公園で遊んでから帰宅、１６時。
その時に、ボールに８割がた膨らんでたので１次発酵終了→パンチ＆丸め直し。
そのあと４０分間、ベンチタイム。その間に洗濯ものを取り込んでたたむ。
ベンチタイム終了後、クグロフ型にいれて１時間、室温で２次発酵。
その間に夕食準備＆夕食。
夕食後に焼きはじめ、２００度で３０分間。
こんな感じで、ところどころ、何かの作業の合間にちょっとパンを触れば良く、
できあがったパンもしっとりふんわり充分水分をふくんだ生地になっているので、
最近お気に入りです。
でいっぱいです。この季節に１度は作りたいクグロフ
リンゴのワインコンポートとホワイトチョコ入りクグロフ
クグロフ特有のバランスのとれた形が好きです
。参照レシピ
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￥1,575
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レシピでは１５cm型２つ分となっていたけれど、
１９cmの型で１つ分つくりました。
心配したけれど、少なすぎず多すぎずちょうど良かったです。
ホシノ丹沢酵母使用。
レシピにはドライポワールとホワイトチョコを入れるように
なっていたけれど、
うちにドライポワールは無く・・（＾＾；）
っていうか、ドライの洋梨ってことよね。
製菓材料店でもあまりおみかけしないような。
どこに売ってるんだろう・・？。
その代わりに、
先日、大量に作ったリンゴの赤ワインコンポートがまだ残っていたので、
それを1cm角に切ったものとホワイトチョコレートを具材にしました。
天然酵母を使うと、パンをつくるのに１日がかりに
なりますが、ずっとつきっきりではなく、
とにかく放っておけばよく、焦らなくていいので
時間がない意外と今の生活にマッチしてると最近思います。
今日は、
朝、長女や主人を送り出して、次女の朝食が終わった後片付けのあと、
生地を捏ねはじめ、捏ね上がったらボールにラップと濡れ布巾をかけ
リビングにおいたまま室温で発酵スタート。９時。
そのまま買い物にでかけて、そのあと長女をお迎え、
お友達と公園で遊んでから帰宅、１６時。
その時に、ボールに８割がた膨らんでたので１次発酵終了→パンチ＆丸め直し。
そのあと４０分間、ベンチタイム。その間に洗濯ものを取り込んでたたむ。
ベンチタイム終了後、クグロフ型にいれて１時間、室温で２次発酵。
その間に夕食準備＆夕食。
夕食後に焼きはじめ、２００度で３０分間。
こんな感じで、ところどころ、何かの作業の合間にちょっとパンを触れば良く、
できあがったパンもしっとりふんわり充分水分をふくんだ生地になっているので、
最近お気に入りです。