前回作成したリンゴ＆ヨーグルトの酵母液に
１日１回小麦粉を足しながらかき混ぜること３日。
日に日にむくむくと雲のように小麦粉がふくれ
元種ができました～（＾０＾）
こうやって変化があると、酵母って生き物なんだなぁと実感します。
みてるとワクワクします。（＾０＾）
この元種を使ってパン作り。
レシピはやはりこちらを参考にしてます。
『自家製酵母』のもっちりパンとざっくりパン―いちばんカンタンでおいしい! (主婦と生活生活シリーズ)/佐原 文枝
￥1,260
Amazon.co.jp
元種を使用するのは初めてなので、
切りっぱなしのシンプルなパンを焼きました。
でも、全粒粉をいれてちょっとアレンジ。
全粒粉が好きなので。
砂糖はきび砂糖にして。
朝こねて、日中はずっと発酵。
寒い日でしたがリビングだけ日が入って暖かくなるので
８時間くらいで一次発酵ができました。
１次発酵、ちゃんと高さもでた綺麗な形になり満足！
嬉しくなり眺めてたら、（多分おやつの時間だったこともあり～）
なんとなくこれ甘いパンにしたいかもと思ってしまって、
成形の時にチョコチップも入れちゃいました。
酵母本来のシンプルな味を確かめるのには不向きだったか・・・（＾＾；）
でも、長女とパパは喜ぶこと間違いなしです。
明日の朝食べさせよう。
そう、写真ではわかりづらいですが、
思いの外ふっくら仕上がりました。
元種、ちゃんと使えそうなのでほっと一安心。
明日味を確かめて、問題なさそうだったら
残りの種はプチフランスパンにしてみようかなあなんて思います。（＾０＾）
１日１回小麦粉を足しながらかき混ぜること３日。
日に日にむくむくと雲のように小麦粉がふくれ
元種ができました～（＾０＾）
こうやって変化があると、酵母って生き物なんだなぁと実感します。
みてるとワクワクします。（＾０＾）
この元種を使ってパン作り。
レシピはやはりこちらを参考にしてます。
『自家製酵母』のもっちりパンとざっくりパン―いちばんカンタンでおいしい! (主婦と生活生活シリーズ)/佐原 文枝
￥1,260
Amazon.co.jp
元種を使用するのは初めてなので、
切りっぱなしのシンプルなパンを焼きました。
でも、全粒粉をいれてちょっとアレンジ。
全粒粉が好きなので。
砂糖はきび砂糖にして。
朝こねて、日中はずっと発酵。
寒い日でしたがリビングだけ日が入って暖かくなるので
８時間くらいで一次発酵ができました。
１次発酵、ちゃんと高さもでた綺麗な形になり満足！
嬉しくなり眺めてたら、（多分おやつの時間だったこともあり～）
なんとなくこれ甘いパンにしたいかもと思ってしまって、
成形の時にチョコチップも入れちゃいました。
酵母本来のシンプルな味を確かめるのには不向きだったか・・・（＾＾；）
でも、長女とパパは喜ぶこと間違いなしです。
明日の朝食べさせよう。
そう、写真ではわかりづらいですが、
思いの外ふっくら仕上がりました。
元種、ちゃんと使えそうなのでほっと一安心。
明日味を確かめて、問題なさそうだったら
残りの種はプチフランスパンにしてみようかなあなんて思います。（＾０＾）