リンゴとヨーグルトの酵母

リンゴ酵母にヨーグルトをいれてパワーアップ

参考にしたのはこちらの本

『自家製酵母』のもっちりパンとざっくりパン―いちばんカンタンでおいしい! (主婦と生活生活シリーズ)/佐原文枝

￥1,260
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リンゴ酵母にヨーグルトをいれて１日後。
一昨日の夜、蓋をあけたら、泡がふきだしました（＾＾；）！強力！！
このパワーがどれだけ持続するかわからないので、
その日の夜に捏ねて朝、焼くことに。

一次発酵に８時間。
パンの為に朝４時半に起き、
ベンチ２０分、２次発酵６０分。
（その間に寝ようと思ったけれど、１度ねたら起きられなそうなので
長女の弁当つくり。）

前回と違って、２次発酵後のパン生地はふわっとした感じで
大きさも２倍くらいになってました。

めちゃくちゃ眠かったですが・・・
とりあえず朝から焼きたてのパンは食べれました。
もっちり＆ふわっと。
香りが果物系に混ざって軽くチーズというか乳製品の香りも。
なかなかいい感じでした。
頭は長女とパパを朝送り出す手順で一杯でしたが（＾＾；）
味はしっかり味わいました。

ま、でもこういうことは休日にやりたい感じです。