今日は雪がちらついてますね
今日は外にでないぞ～と決めて（＾＾；）、
朝からメロンパン作り。
キャラメルメロンパンを作りました。
ぜったいに失敗しないパンづくり（DVD付き特別版）: ツオップ 伊原シェフに教わる/伊原靖友
￥2,520
Amazon.co.jp
こちらのレシピで可愛くのっていたので
是非作りたいと思って、先日キャラメルパウダーも発注し
本日やっと作れました。
この形！この星形の形がかわいい～（＾０＾）と思って作りたかったです。
が、
成形が思っていたよりずっとてこづりました・・（＞＜）
生地が先日作ったふわっふわのブリオッシュ生地。
メロンパンの皮が、キャラメルパウダーのせいなのか
作って一晩ねかせたのだけれどかなりべたつくのです・・。
ので、カイザーゼンメル型で切り込みをいれて
形をつくるのですが、生地もメロンパンのクッキー生地もべたべた
くっついてしまってなかなか大変でした（＞＜）
結局、写真の☆型にできたのは一個のみ（泣）。
あとは、切り込み数を減らしたものと、なにも切り込まない
普通のメロンパンの形半分づつ作りました。
ありゃぁ～～～～消化不良・・。
残りはこんな感じ。
う～ん、焼いてみてわかったのだけれど、
これはやっぱり切り込みを入れた方が、メロンパン皮のひび割れがでなくて
ボリュームもでることがわかりました。
普通に丸の形にするとクッキー生地量が重さとパン生地の軽さの
バランスが悪くて高さがでません。
次回は、頑張って切り込んで
手で修正して作ってみようかな。発酵すれば多少の形の変なのはめだたなくなるような気がします。
あ、形はいまいちでしたが、パン生地は美味しくふわふわでした。（＾０＾）
今日は外にでないぞ～と決めて（＾＾；）、
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が、
成形が思っていたよりずっとてこづりました・・（＞＜）
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メロンパンの皮が、キャラメルパウダーのせいなのか
作って一晩ねかせたのだけれどかなりべたつくのです・・。
ので、カイザーゼンメル型で切り込みをいれて
形をつくるのですが、生地もメロンパンのクッキー生地もべたべた
くっついてしまってなかなか大変でした（＞＜）
結局、写真の☆型にできたのは一個のみ（泣）。
あとは、切り込み数を減らしたものと、なにも切り込まない
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ありゃぁ～～～～消化不良・・。
残りはこんな感じ。
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これはやっぱり切り込みを入れた方が、メロンパン皮のひび割れがでなくて
ボリュームもでることがわかりました。
普通に丸の形にするとクッキー生地量が重さとパン生地の軽さの
バランスが悪くて高さがでません。
次回は、頑張って切り込んで
手で修正して作ってみようかな。発酵すれば多少の形の変なのはめだたなくなるような気がします。
あ、形はいまいちでしたが、パン生地は美味しくふわふわでした。（＾０＾）