お豆がごろごろ入っている
「豆パン」を焼きました。
昨年、
この本を買ってから絶対作ろうと思っていた一品。
裏表紙の写真にもなってます。ぜったいに失敗しないパンづくり（DVD付き特別版）: ツオップ 伊原シェフに教わる/伊原靖友
￥2,520
Amazon.co.jp
昨年、富澤商店に行った時、
美味しそうなミックス甘納豆も買っておきました。
で、本日。
後追いする０歳次女に、幼稚園に行ってるお姉ちゃんの玩具を触らせておいて
（お姉ちゃんがいる時は触れないので、次女、興味津々）
その間に、生地捏ね。
最初の行程が、ケーキを作る時のよう。
最初にバターを泡立て器で柔らかくして砂糖、卵黄を加えておくのです。
そして粉とあわせて捏ねると～
おぉ～、久しぶりにリッチな生地をこねました。
とっても柔らか。
一次発酵後の生地はさらにプリンのようなぷるぷるとする生地に。
卵色で柔らかい超リッチな生地は、思わずそのまま食べたくなる感じでした。（＾０＾）
分割＆ベンチ後に、甘納豆をつけます。
ちょっと誤算で、用意していた甘納豆では全然足りず・・。（＾＾；）
（200g用意してたのですが、その倍量必要でした・・）
半分はプレーンタイプにして、あとの半分を甘納豆ぎっしりの豆パンにしました。
できあがりがこちら。
甘納豆ぎっしり＆ふわっふわのブリオッシュタイプの生地に感動です。
プレーンタイプのほうの生地も綺麗な卵色にやきあがり、
パンを半分に割った時の生地の様子がスポンジケーキのようにきめ細やかでびっくりしました。
ちょっと計量と温度管理に気を使うけれど、
あと、主婦的には卵黄を４個使う贅沢さに一瞬ひるむけどσ(^_^;)
このレシピいいなぁ～。
このリッチタイプの生地で、ブリオッシュやレーズンパン、ツォップ等の作り方が
載ってます。また作ろうと思いました。
「豆パン」を焼きました。
昨年、
この本を買ってから絶対作ろうと思っていた一品。
裏表紙の写真にもなってます。ぜったいに失敗しないパンづくり（DVD付き特別版）: ツオップ 伊原シェフに教わる/伊原靖友
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昨年、富澤商店に行った時、
美味しそうなミックス甘納豆も買っておきました。
で、本日。
後追いする０歳次女に、幼稚園に行ってるお姉ちゃんの玩具を触らせておいて
（お姉ちゃんがいる時は触れないので、次女、興味津々）
その間に、生地捏ね。
最初の行程が、ケーキを作る時のよう。
最初にバターを泡立て器で柔らかくして砂糖、卵黄を加えておくのです。
そして粉とあわせて捏ねると～
おぉ～、久しぶりにリッチな生地をこねました。
とっても柔らか。
一次発酵後の生地はさらにプリンのようなぷるぷるとする生地に。
卵色で柔らかい超リッチな生地は、思わずそのまま食べたくなる感じでした。（＾０＾）
分割＆ベンチ後に、甘納豆をつけます。
ちょっと誤算で、用意していた甘納豆では全然足りず・・。（＾＾；）
（200g用意してたのですが、その倍量必要でした・・）
半分はプレーンタイプにして、あとの半分を甘納豆ぎっしりの豆パンにしました。
できあがりがこちら。
甘納豆ぎっしり＆ふわっふわのブリオッシュタイプの生地に感動です。
プレーンタイプのほうの生地も綺麗な卵色にやきあがり、
パンを半分に割った時の生地の様子がスポンジケーキのようにきめ細やかでびっくりしました。
ちょっと計量と温度管理に気を使うけれど、
あと、主婦的には卵黄を４個使う贅沢さに一瞬ひるむけどσ(^_^;)
このレシピいいなぁ～。
このリッチタイプの生地で、ブリオッシュやレーズンパン、ツォップ等の作り方が
載ってます。また作ろうと思いました。