ソフトプレッツェル

先日のうさぎマフィン同様の雑誌にのっていたレシピで
「ソフトプレッツェル」を焼きました。



これもホットケーキミックスを使って簡単に作っています。
強力粉も混ぜてこねてます。
子供に食べさせたいので、人参ペーストいり。
さらにそれがばれないように（＾＾；）、表面にグラニュー糖をふって仕上げました。


本来のプレッツェルというものは
パン生地をつくり、焼く直前に確か
「ラウゲン液」（水酸化ナトリウム溶液）に浸して焼くのです。
そうすると独特の美味しそうな濃い茶色の焼き色になるんですよね。

この形が好きです。
プレッツェルの語源はラテン語ブラーキテッルム brachitellum に由来し、その語根は bracchium 「腕」だそうです。
腕を絡めた感じ、なのかな。宗教的な意味があるのかしら？平和とか。
何にしろ、反対からみると少しハートにも似たこの形は可愛らしいと思いマス。


大学時代、吉祥寺の「リンデ」というドイツパンのお店にたまに
お茶しに行ってたのですが、
そこの塩味が聞いた大きめのプレッツェルは本当に美味しかったな。
またいつか行きたい～。
子連れだと微妙に遠い、吉祥寺～～。