ペットボトルで作る一年醤油と
発酵のお話ワークショップに
参加してきました。
ペットボトルってところが
ハードル下がって
手軽にできそうって思って。
発酵のお話を聞き、
一年醤油を仕込みます。
自家製のお味噌やしょうゆは
長く熟成させることがいいと思っていたけれど
一年なら一年、三年なら三年の
レシピになっているそうで
熟成させすぎると味が変わったりするそう。
この日仕込んだのは一年醤油なので
一年経ったら使いはじめよう
仕込む前のしょうゆ麹に
ありがとうと伝えたら
よろしくーと返事が返ってきたよ
2リットルのペットボトルに、
こんな感じで完成
仕込んだあとは
美味しい発酵ランチをいただきました。
お醤油、
毎日混ぜてるんだけど
幸せな気持ちになるよ
一年後も楽しみ
こちらのイベントに参加しました↓
多治見市のカフェ花蓮さん
