自家製ベーコン完成しました～

 

好きなことを変態的に極めたい！

「ゆかりん」こと、後藤ゆかりです♡

 

旅行前の、５月26日に仕込んだベーコン用のお肉。

 

約１週間寝かせたので、昨日スモークし、自家製ベーコンが完成しました。

 

スモーク前

スモーク後

 

塩分濃度がそれほど高くないので、塩抜きも不要。

保存袋から出し、すぐにスモークできます。

 

味付けは、天然塩・ローズマリー・ローリエ・ブラックペッパーと、実にシンプル。

 

発色剤不使用だから、見た目は焼き豚っぽいけれど、味はしっかりベーコンです。

 

そのまま食べても美味しいけれど、ポテトやアスパラガスと一緒に炒めるのもアリだなぁ。

 

さて、どうやって食べようかしらん？

 

 

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