【超初心者編】お刺身を美味しそうに盛る方法。

チャオー－－－－！！！！

 

宮崎県にお住まいのギャーミー！

お邪魔しました～～～・・・！

 

一記事目の養殖＆感動のお刺身話も読んでくれてありがとう！

 

 

 

後編は

お料理苦手なマザーのお役に立てたらいいなぁと思ってます！

 

 

 

「刺身ってダイエットにいいねんで」

 

ドヤァァァっ・・・！

 

 

 

聞きましたかー－－－！！

ﾄﾞﾔｻｰ!

 

 

お刺身はダイエットに良いそうですー－－！

 

 

どこでそんな情報を仕入れたのか聞いてみました。

 

 

 

「ティックトック」だそうです。

 

 

 

スシオ：「だから寿司食べにいこう。」

 

いや「だから」の意味もわからないし、

寿司はたしかに刺身が乗ってるけど米が入ってるから食べたら普通に太るからね！

 

 

でも、スシオちゃんの言う通り、

お刺身ってノンオイルだし、

良質なたんぱく源だし、

ダイエットに良いと思う。

 

 

お値段はお安くないけれど、

時短料理の部類にも入ると思うし！

 

 

 

ただですね・・・

 

 

 

盛りつけがムズイ。

 

 

 

お腹に入ってしまえば全部一緒というけれど、

 

どうせお刺身食べるなら

目でも美味しく味わいたい！

お刺身を切るコツ・盛るコツ

 

教えてもらったことをオギャコが実際に家で実践してみて、

出来るだけわかりやすく伝えたいと思います！

 

 

特別、お料理道具が揃っている家でもない、

ごくごく普通の一般家庭です。

 

 

普通の包丁で挑みます！

 

 

 

 

ところで、みんな。

 

これまでお刺身の冊ってどういう風に切ってた？

 

 

 

 

 

オギャンは今まで皮を上に（自分の方に）向けて切ってた。

 

 

 

でも、ウケちゃんが言うには、

 

ひっくり返して

皮を下に置いたら切りやすいねんて！

 

 

へー－－－！！

 

 

皮は下に向ける

 

そんな概念がなかった！驚き！

 

 

 

何故こうするのかというと理由があります。

 

皮を下にしてカットすることで仕上りが美しくなるんです・・！

 

 

最後は包丁を立てる！

 

 

ここからが職人の技！

 

ス～っと寝かせながら切っていった包丁を

最後、まっすぐぎゅっと立てます！

 

 

 

すると、皮の方の身がぷりっと分厚くカットできます！

 

 

何言うてるんかよー－わからん！！って方は

ウケちゃんとドキマルの掛け合い動画をご覧ください！

 

おしゃべりしてるのはドキコ。

オギャコは最後の方でまた「へー－」って言ってます・・・・・・

 

 

動画で少しは伝わりましたか？

 

 

 

 

要するに、ただ普通に切っただけなら

のっぺりとしたお刺身が出来上がるけど、

 

最後に包丁をスッと立てる事で

皮目の方が肉厚になり、

薄い箇所と分厚い箇所、

メリハリ&立体感が出て美味しそうに見えるっていうわけ！

 

 

写真の方がわかりやすいかな。

 

 

包丁の質にもよるから、

ギコギコしないとちぎれなかったり、

上手に出来なかったりするかもしれないけど、

 

大丈夫。

 

 

諦めないで・・・！！

 

盛り方さえマスターすればなんとかなる！！

 

と思ってマーーース！

 

 

 

 

どれもすごく美味しそうに見えたんです！

真似っこしてみました！

 

　

 

 

 

わざわざスーパーにまで買いに行くの面倒くさいかもしれないけど、

せっかくの美味しいお刺身なんで

 

買いに行って。

 

 

 

チャリンコ爆漕ぎして買ってきたら、

おててでチョンとつまんでお皿の上半分にふわっと置いて小山を作ってください。

 

そしてその上に大葉を斜め４５度の角度で傾けさせて配置。

 

 

できましたか？おけー？

 

 

そしたら、お刺身を一定方向で揃えて

扇形にしてポン！

 

 

 

下の方が全部真ん中に寄って扇形になるように置くのが美味しく見えるコツだと思うー！

 

はい出来上がり～～～～！

 

 

 

そして、出来ればもったいなくても買ってもらいたいものがもうひとつ。

 

是非用意してー－－！！

 

 

レモンなんて買うことないわ！！っていうマザーも

刺身の日にはデコ用にレモン買って！！！

 

(聞いたことないわ・・・）

 

 

レモンが・・い～～～仕事します！

 

あるとないとじゃ大違い！

 

嘘じゃない！ほんとだよ！！！

 

お魚にもよるけど白身のお魚を盛る時にはレモンがあると見映えが

全っ・・・・然違うからー！！

 

 

 

【BEFORE】

いつかのお刺身☟

 

 

刺身のサイドにネギがもりっと置いてある謎スタイルからの

 

 

 

【AFTER】

 

 

躍進がすごい。

 

すっごく美味しそうに見えませんかー－－！！！

 

 

ウケちゃんはブロッコリースプライトやかいわれ大根を添えるのもおススメだって！

 

 

 

おお～～いいね～～～。

 

 

ところで、

さっきからデコるアイテムばっか集めているけれど、

ここから重要なこと言います！

 

 

あれもこれも入ってるからといって・・・・

 

 

 

 

盛り過ぎちゃ・・ダメ！

 

（いつかのお刺身定食☝）

 

 

盛りすぎ、ダメ。絶対！

 

 

以前自分で盛り付けた請関水産のブリを、

ウケちゃんに見てもらったところ・・・

 

 

 

え！！！悪くないの！！？

 

ウケちゃん：「悪くないです。

 

しいて言ならこの３つ！

 

 

余白が大事！

 

お皿にモリモリ盛りすぎないで、

お皿の上に余裕を持たせて！

 

 

さんはいっ！

 

ツマ＆大葉を置きます～～～

 

 　　

 

 

その上に、お刺身を３キレずつ

 

盛り過ぎないで！

 

方向を揃えて

同じむきに並べます！

 

 

 

 

うわ～～～・・・・！見て！！！！

 

ぜんっ・・・・ぜん見え方違うくないですか！？

 

 

以前のお刺身これ！

 

 

 

 

今これ！！！

 

 

断然美味しそうに見えませんか！？

 

 

添え物のチカラに頼りましょう！！

 

 

 これからの

 

 

 

これ↓

 

 

脇役万歳！！！

 

か～～ら～～の～～～

 

ポイントは三つ

 

 

 

余白！

動き！

方向！！

 

この三つ！

 

 

 

最初は難しいかもしれないけど、

練習してるうちにだんだんと楽しくなってきます！

 

 

今夜２０時から発売している宮崎県請関水産の

うまみ極点製法のカンパチ（お高級なお刺身だよ！）と

鯛の湯引きのセットも、

 

 

是非美味しそうに盛り付けてみてくださ～い！

 

 

 

ちなみにおじいちゃんおばあちゃんに贈るとしたら・・・

夫婦二人だと一日で食べきれないかもしれません。

 

余った場合はしっかりとラップをして冷蔵庫に入れてください。

 

 

ここのお店のお刺身はしっかりと脱血処理をしてあるので

数日は美味しく食べられます！

 

 

ちなみに家族五人で分けたとしても

ひとり当たりこのぐらいに量あります！

 

 

 

 

１日から３日２３：５９までオギャドキ限定の

 

４００円offクーポンが出てます。

 

 

早割クーポンです。

数量限定なのでお早目にどうぞ！

 

オギャドキ限定４００円offクーポン

 

 

今日はポイントも五倍なのでさらにお得！

母の日だけじゃなくて、お祝いごとにも是非食べてみてほしいです。

 

 

４００円offで　３９８０円（送料無料）です。

 

 

うまみ極点のカンパチ！

 

 

先着８００個まで、

半額になってます！

 

 

 

 

 

 

ちなみに・・・初めて行った宮崎県！！

 

お土産い～～～っぱい買いまして！

 

チーズ饅頭も買ったし、レモンケーキも、日向夏も、色々買ったけど

ダントツで美味しかったのが

 

【ゴボチ】っていうごぼうチップスでした！

 

 

 

 

なにこれめっちゃ美味しい！！

１０袋ぐらい買えばよかった！

 

いろんな味があるけどプレーンが一番美味しかった！！

 

これ、大阪で買えますか。

 

 

 

 

 

というわけで・・・

 

 

お刺身美味しそうに盛るチャレンジ、やってみてねー－－！！

 

ばいばー－－い！！

 

 

 

 

 

 

お気に入りのもの集めてます！ バナーが新しく変わったよ～～～！