シンプルな暮らしは節約につながる
1週間9,000円の袋分け管理で、
風通しが良く持ちすぎない
ミニマムな暮らしを目指します
毎日12時は暮らしの記事を、
たまに20時に雑談記事を更新中です！
作りおきにハマって、
作りおき料理コーディネーターの
検定試験を受けました
負担なくラクに作れる、
我が家に合う作りおき方法を模索中です！
夫婦ふたり暮らし、
平日5日間の作りおき料理を
備忘録を兼ねて記録しています
平凡な料理しか作れませんが、
お付き合いいただけると
とっても励みになります！
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先週の月～金曜日までの記録です。
基本的に副菜メインで作りおきしています。
月曜日の作りおき
この他にも、
レタスと千切りキャベツの
サラダを作っておきました。
玉ねぎの塩レモンたれは、
テキトーにごま油・鶏ガラの素・
レモン果汁などで作り、
蒸し調理したものに
使っていました。
火曜日の作りおき
前日頑張りまくったので、
この日はお休み。
とことんラクしますよっ！
水曜日の作りおき
・ジャーマンポテト
週の真ん中には、
1品追加したいところ。
この日のメインはお魚。
夫にはボリュームが足りないと思い、
作り置きは食べ応えのある
ジャーマンポテトに。
また月曜日に作った
塩レモンたれは、
少しだけ麺つゆと
ガーリックパウダーを加えて
中華風ドレッシングに変身。
ごま油入っているから、
和風より中華風な感じ。
木曜日の作りおき
小腹空いた時用のふかし芋は、
サラダなど彩りが足りない時の
救世主でもあります！
金曜日の作りおき
なし
覚え書きMEMO
月曜日に作った野菜サラダが
金曜日まで余ってしまい反省
今回は食材や料理を
日持ちさせるコツを、
少しだけまとめてみました
食材が新鮮なうちに調理する
購入したその日に調理または
下処理・下ごしらえをして
保存を済ませると◎
大根の煮物を作る予定が
あるときは、
その日のうちに下茹でして
えぐみを取っています。
大根は嵩張るので
すぐにある程度使えば
野菜室の場所も空いて、
下ごしらえした場合は
調理の時短にもなってGOOD！
食材から出る水分に気を付ける
細菌は一定の
温度下で水分を介して、
食べ物の栄養に触れることで
増殖します。
茹でた物など水分が出やすい物は
傷みの原因になるため、
保存容器にペーパータオルを
敷いておくと…
余分な水分を吸収すると同時に、
保湿になり乾燥を防いでくれます！
毎週作っているふかし芋は
蓋に水滴がつき、
お芋も蓋に接触するので
食品の上にペーパーを被せています。
また私の場合は…
容器に入れた料理を使う度に
蓋についた水滴は
サッとシンク内で振り払って、
水滴を少しでも落としてから
再度蓋をして傷み防止を
心掛けています。
空気に触れないようにする
食材や料理は空気に触れると
酸化して傷みの原因に。
ラップや保存袋を利用する時は、
空気をしっかり抜きます。
フリーザーバッグに保存する時は、
私は自分の体と調理台の角を
利用して空気を抜いています。
サニーレタスや小松菜
ほうれん草などの葉物野菜は、
体で押さえる時に
食品が潰れない程度に
圧をかけて空気をしっかり
抜くようにしています。
殺菌作用や防腐作用がある
食材や調味料を使う
殺菌作用が期待できる、
酢・梅干し・にんにく・
生姜・しそ等を活用して
調理すると◎
私はきんぴらの仕上げに
お酢を酸味が前面に出ない程度に
チョロッと加えるのが、
味がパキッとするのと
少しさっぱりするので
好きです(*^^*)
この時期は防腐剤効果にも
少しは役立ってるかな？
作りおき記録でした。
お付き合いいただき、
ありがとうございます
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