日本はサクラも満開で春真っ盛りですね。
ここバーモントはメープルシロップの収穫から春が始まります。
3月の初旬から6週間がシーズン。
わたしは冬とか秋が収穫なのかなと思ってたんだけど。違ってました。
メープルシロップはバーモント唯一の特産品です。
ESLのクラスでメープルシロップファームへ行ってまいりました。
樹液がでてきます。 バケツに集めます。 でもこれは古いやり方です。
今はチューブでパイプラインを作って集めています。 集めたら小屋の中で煮ます。
このチューブを野生のリスがかじるそうです。
中の樹液を吸ってしまうとか、リスは天敵！
がんがん煮詰めます。 出来上がり。
