心とカラダを整える栄養総合専門家の山本芽生です(*^o^*)
（私についてもっと詳しく知りたい！という方はこちら。）
今日は、私がなぜ「心とカラダを整える栄養総合専門講座」をやるのかについてお話させてください。
私は、総合病院で年間述べ800人以上、計2500人以上の方の栄養相談を受けさせていただく機会に恵まれました。
主に、糖尿病や腎臓病、心疾患、脳疾患、癌の方とお話をさせていただいていました。
その中で気がついたのは、食は “身体の健康” だけでなく、”心の健康“にも影響しているということ。
20代でも異常に老け込んでいる方と、90歳にはとても見えないくらい肌がツヤツヤな方、
50代で30年間引きこもりの方と、80歳でも現役で働いている方、
言い訳ばかりで全く食事が変えられず身体を壊していく方と、できることから前向きに取り組み元気になっていく方、
鬱の方と、ポジティブな方。
前者の方からよく聞く言葉は、
「私はもうできている。」
「その情報は知っているし、やっている。」
「それは面倒臭い。」
「疲れているから、妻がやってくれないから、食べたことがないから、忙しいからそれは無理。」
「何を食べているか覚えていない。」
「自分はどうなってもいい。」
という言葉でした。
そして、前者の方の食事の特徴は、
「食べている食品の数が少ないこと」
「主食だけの食事が多いこと、間食が多いこと」
「一人で食事を摂っていること」
でした。
実は、このような食習慣は “科学的” に見ても” ネガティブな脳 “を作りやすいんです。
そして、このような食習慣は、子どもの頃からの家庭での食事の影響が強いです。
なぜなら、子どもの頃は自分で食事を用意しませんよね？
出された食事がずーーーっと偏ったものだったら、、、身体よりも先にメンタルが脆くなってしまう。
であれば、家族のために食事を作る女性が
「”健”やか食材の選び方」→心身を創る栄養について知り、選べる
「プロ並みに”豊”かな盛り付け」→見た目でも家族を喜ばせられる
「飽きない”食”のバリエーション」→マンネリ化しない味付けでいつまでも美味しく食べてもらえる
上記3つの料理（=健豊食）を習得できたら、
健康でポジティブな人を増やすことができる。
少子高齢化、女性の社会進出が盛んな今だからこそ、
「家庭での料理」が心と身体の健康という資本を支え、
未来に希望が持てる人を創っていけると信じています！