こんにちは！
縁満家族ごはん研究家の山本芽生です(*^o^*)
今日は、先日のイベントで好評いただいた” 米粉のガトーショコラ “のレシピです。
ふわっふわでしっとりした仕上がりは米粉ならでは(//∇//)
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【レシピ】米粉のガトーショコラ
材料
チョコレート 50 g
生クリーム 25 g
無塩バター 20 g
卵 1個
米粉 大さじ1（約5 g）
作り方
①オーブンを170度、18分に設定し、予熱する。
②卵を卵黄と卵白に分ける。
③卵白をメレンゲにする（ハンドミキサーで作ると早いです！）。
④チョコレート、バターを湯煎にかけ溶かし混ぜる。
⑤④に卵黄を加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
⑥に米粉を加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
⑦に③のメレンゲを2回に分けて泡立て器でよく混ぜ合わせる。
(メレンゲの泡を潰しすぎないように注意！！)
⑧ 型に流し込み、予熱した170度のオーブンで18分焼く。
⑨ 焼きあがったら、型から外し冷まして完成☆
(少し温かいうちにラップをしておくとしっとり仕上がりますよ☆)
小麦粉と違って、米粉は「グルテン」が少ないので弾力は少ないですが、その分ふわっふわに仕上がります！
グルテンの作用で、腸管のバリア機能が崩れやすい（崩れると不定愁訴に繋がりやすい）方もいるのですが、米粉ならその心配はありません♩
身体が苦手なものは、他で代用できれば良いのです(*^o^*)
もちろん、小麦は全然平気！！という方もたくさんいらっしゃると思うので、米粉を小麦粉に変えて美味しく作れますよ☆
私は今まで本やTVで情報をたくさん拾って、” 結局何を食べたらいいかわからない “って方にたくさんお会いしてきました。
結論から言うと食事に” 正解 “はありません。型はあるけど、あとは自由です。
私は、心から食事を楽しめる人を増やしていきます！！