こんにちは！
心とカラダを整える栄養総合専門家の山本芽生です(*^o^*)
寒さが加速してきましたねー。
私が今住んでいる静岡県は、年中雪が振ることがないのですが（一部地域を除く）
それでも凍えます。雪国には住めないかも、、、（ ; ; ）
さて今日は、「万能トマトソース」のレシピのご紹介☆
どこが ” 万能 ” かと言うと、、、
① 冷凍保存出来て、
② そのままかけても美味しくて、
③ 他のものと混ぜてアレンジして違う味を楽しめる
トマトソースなんです(*^^*)
作り置きしておくと、とっても便利♩
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万能トマトソース
材料
＊玉ねぎ 100 g（中1/3個）
＊セロリ 10 g（無くてもOKですが、あると旨味が増します！）
＊にんにく 1片（小房に分けた一つのこと）
オリーブオイル 大さじ1
カットトマト缶 400 g
赤ワイン 50 ml（1/4カップ）
ローリエ 1枚
乾燥バジル 適量
コンソメ 1個（塩分約2g相当）
☆粉チーズ 大さじ1程度（なければバター15〜20 g）
☆塩 ひとつまみ〜お好みで
作り方
①＊を全てみじん切りにする。
②鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火でにんにくの香りが出るまで炒める。
（弱火でにんにくが焦げないように、じっくり香りを出します！
炒め不足だとソースに苦味が出てしまうのでここだけは丁寧に！）
③玉ねぎ、セロリを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
④カットトマト、赤ワイン、ローリエ、乾燥バジル、コンソメを加え、中火で7分程度かき混ぜながら加熱する。
（他に作業がある時は、一番弱い火で15分程度でOK。途中で1回かき混ぜてください。）
⑤粉チーズを加え、塩味が足りなければ塩を加えて味を整えて完成☆
粗熱がとれたら冷凍用バッグで冷凍出来ます！
そのままグリルしたチキンやポークにかけても良いし、
パンの上にベーコンやチーズと一緒に乗せてトーストにしても良いし、
生クリームなどと混ぜてトマトクリームソースパスタなどにしても美味しくいただけますよ♩
トマトに含まれる「リコピン」は、ストレスや紫外線などでたくさん生じる「活性酸素」を抑制する
「抗酸化物質」です！
忘年会や残業で疲れている旦那様にも食べさせたい1品ですね(^ ^)
「リコピン」は、油と一緒に摂ると吸収率がグンとアップ♡トマトの栄養を効率よく摂れるレシピです♩