そろそろ、日焼けが気になる季節です
先週、冷凍庫の数をこれ以上増やさないために在庫管理をおこないましたが、今週も週前半旦那の滞在時間が長かったことも影響して、無買デーがおおかったです。
月末も重なり今週もストック品で対応を。
さて、今週も、新作に挑戦してみました。
■鶏皮とキャベツとキノコの炒め物
キャベツとキノコを炒めたら、刻んだ鶏皮を加えて炒めるだけ。油は鶏皮で充分足ります。
もともと鶏皮好きなので単体で購入することもありますが、基本鶏むね・もも肉は皮をぺりっと剥いで利用しています。
その皮がある程度ストックが溜まっていたので、焼き鳥を作りましたが、まだあったので整理を。細切りにすることで、食べやすく、ぺりっとめくっていることもあり身も多少ついていて美味。オイスターソース＋塩コショウで頂きました。
■切干大根の南蛮酢だれ漬け
アジの南蛮漬けの漬けだれだけが残ることが多いので、活用できないかと思っていると、夏野菜等の生野菜以外にも、切干大根で頂く方法を知ったので挑戦。
切干大根の甘さが際立ち、食感は柔らかくなったさきいかを食べているようです。おつまみにもなりそう。
■鶏もも肉のグリル焼き
鶏もも肉、かなり久しぶりに皮をはがさずに焼いてみました。重量の１％の塩を振り、コショウをまぶしたら冷蔵庫で保管。本来は１日置くそうですが、数時間後焼いてみました。魚焼きグリルを使い中火で１４分。１５分ごろになると焦げ目がつき始めたので慌てて取り出しましたが、皮目がパリっと焼けいい感じに。塩加減も、いい感じです。
ノンオイルなのでヘルシーでいいですね。
ほったらかしで旨く焼けると分かったので、今度は１人１枚にしてもいいかなと思いました。
火曜からは３月。
２月はあっという間に逃げ、３月も去っていきそうですが予定はいろいろ詰まっているので、計画的に行動していこうと思います。