■辛くないスンドゥブ
スンドゥブが無性に食べたくなり、辛いのが苦手な旦那を考え、甜麵醬と豆板醤の代わりに自家製味噌だけで作ってみました。赤くないものの他の作り方は同じなので、ベースは豚バラ。そして海鮮入りです。
初めて食べたらしく？辛いのも食べてみたいと言われましたが、使い勝手の良い甜麵醬だけ買おうかちょっと悩み中。
※後半は味噌汁の代用として朝食に頂きました。
■芋炊きの残りでコロッケ
芋炊き(里芋メイン)の残りを潰しに湯がいたじゃが芋を加え、塩コショウをしてからコロッケを作りました。毎日少しずつ食べてもいいのですが、アレンジすると一気になくなるので手を加えるようにしています。
こんにゃく・ニンジンがいい仕事をしています。
■豆腐入りニラ玉
ニラ玉を作る時少し豆腐が残っていたので、豆腐入りにしてみました。味つけは塩ベースで。食べるうちに癖になるいい感じの仕上がりに。
■自家製サバの水煮
刺し身用のサバを市場で買ったのこりで、水煮を作ることに。材料は塩・酒・浸るぐらいの水だけですが、圧力釜で作るとのこと。そんなに変わらないだろうと炊飯器で。いい感じに仕上がりました。
※瓶詰め後、個包装が使いやすいだろうと指摘され修繕。冷凍保存するからゆえの知恵でした。
■自家製サバの水煮入りポテサラ
カツオの旬が終わったので切らしていたシーチキン系。サバがよく出回るようになったので、しめ鯖づくりの合間で作った水煮。キュウリの代わりは冷凍保存していた自家栽培オクラ。いい感じに仕上がりました。冬場はサババージョンがいいですね。
■今年のおでん
練り物は日持ちしにくいので減らし、代わりにじゃが芋を加えてみました。餅入り巾着を作る予定が油揚げを買い忘れたので次回へ持ち越し。椎茸も入れてみたら意外にも美味しかったです。牛スジと大根は先に下準備しておきましたが、即効なくなりました！
■大学芋風
栗きんとんの残りで大学芋づくりを。素揚げしたら、絡めておいた砂糖醤油＋日本酒(本来はみりん＋ごま)に絡めただけですが、歯に引っ付きそうな飴状の蜜は苦手なので少し砂糖控えめであまじょっぱく作ってみました。このくらいが好きです。
週末、旦那が朝からいろいろ修繕したり、あらたに作ったりしてくれたので私は食事担当を。
家にあるものでさっと作れる旦那の料理を期待していましたが、私はそれができないのでリメイクばかりに
それでも、新たな発見や料理にチャレンジできてよかったです。
特に、サバの水煮(通常の缶詰)を作れたことは大きな収穫です。
サバ料理増やしたいところですが、我が家はカレーも味噌煮も食べないから何にしようか思案中です…。