身体の芯から温まりそうな鍋やおでんも食べたくなる季節です。
さて、今週も、新作に挑戦してみました。
■カブ入り鶏のさっぱり煮
鶏のさっぱり煮はもはや定番化していますが、添える野菜を毎回変えるぐらいに楽しめるようになりました。今回はカブで。大ぶりのカブがしっかり染みて美味しかったです。
■豚バラとカブの葉の甘辛炒め
片栗粉をまぶした豚バラをカリッとなるまで炒めたら、カブの葉を加え炒め最後に砂糖醤油と日本酒で絡めるだけ。シンプルながら、アレンジが効くレシピになりました。
■タマネギドレッシング
人参とタマネギを擦り下ろし、砂糖醤油・アマニオイル・酢を和えて混ぜるだけ。アマニオイルは、生で摂取するのがいいのでドレッシング向き。コロッケ等にかけると和風ハンバーグを食べているような錯覚になりました。
■黒豆の煮汁ときな粉の蒸しパン
お節の黒豆。年末２５０g作ったので、残りは小瓶に詰め２回分冷凍しました。煮汁が余ったので、蒸しパン作りにアレンジを。煮汁だけで甘みは足りたけど、味のバランスを考えきな粉を足してみました。ベーキングパウダーも加えたのでしっとりするけどふんわり食感に。そして、ルクエを使いレンジ数分でできるのも便利です。蒸しパンやホットケーキはレンジが便利。
今年は、カブやれんこん、ゴボウ、大豆製品を使った料理を増やしたいと思います。
そして、食べたい料理も色々出てきています。
作ってみたいと思いつつ叶えていないブックマークしたレシピも順次挑戦し、我が家の定番になるかどうか試してみようと思います。