千葉県鴨川市の自宅で、マクロビオティックと雑穀の料理教室Chimneyを開いています
クラス、スケジュールなど詳しい内容についてはこちらのHPをご覧下さい
教室開催予定　
　４月　４日（金）　入門クラス
　４月１８日（金）　フォトスタイリング準１級８（プライベートレッスン）
　４月２０日（日）　佐藤美穂先生の天然酵母パンレッスン　午前満席　午後残席１




先日、無農薬の甘夏をたーくさん頂いたので、ジャムを作ってマクロビオティックのパウンドケーキを焼きました。
無農薬無肥料で安心な甘夏は、もちろん皮も全て使います♪



白いわたの部分を取り除いたり、水に浸けたり茹でこぼしたりするなどして苦みを取らないと、何とも苦い大人なジャム（＾＾；）になってしまいますので、そこのところは丁寧に。


そうすると、（手間と時間はかかりますけれどね…）手作りの安心でおいしいジャムができますよ☆


甘味は、メープルシロップ、米飴、りんごジュースやりんごシロップなど、いろいろ組み合わせてみました。
味を見ながら足りないものを足していく感じです。
（少しの塩ももちろん加えます～。）



パウンドケーキにする時に、このジャムをどんな風に混ぜようか迷ったのですが、今回は真ん中とトップに集中的に入れてみました。

やはり少しは苦みがありますので、もう少し生地全体に混ぜても良かったかもしれません～。


今度作る時は、又違った感じにしてみようと思います☆
でも、少しの苦みと爽やかな柑橘の風味が、とても春らしくておいしかったです＾＾