千葉県鴨川市の自宅で、マクロビオティックと雑穀の料理教室Chimneyを開いています
クラス、スケジュールなど詳しい内容についてはこちらのHPをご覧下さい

教室開催予定　
５月２４日（金）　　ベーシッククラス（基礎）１
５月２５日（土）　　ベーシッククラス（基礎）１
６月　７日（金）　　バリエーションクラス（シンプル料理）
６月１２日（水）　　佐藤美穂先生の天然酵母パン教室
６月１４日（金）　　ベーシッククラス（基礎）２
６月１５日（土）　　ベーシッククラス（基礎）２
６月２２日（土）　　フォトスタイリング２級７＆８（プライベートレッスン）
６月２３日（日）　　キッシュ＆飾り巻きクッキークラス（プライベートレッスン）



先日のスイーツクラスでのメインは、２種類のクレープでした。

甘いフルーツソースのものと、食事系のもの。

今回は、季節のフルーツ甘夏とニューサマーオレンジを使って、オレンジソースを作り、

豆乳とレモン汁で作ったチーズ風のソイクリームにメープルを加えた、爽やかで濃厚なクリームと組み合わせました。

この酸味のあるクリームと、オレンジソースがぴったりで、とても好評でした～。


私も娘も、この組み合わせが大好きなんです☆



そして、食事系のクレープは、キャベツ、人参の蒸し煮、玉ねぎの醤油麹炒め、豆腐マヨネーズ、レタス、レンズ豆のスプラウトで作りました。

玉ねぎの醤油麹炒めは、シンプルなのにパンチがあって、とてもおいしいんですよ。

（ご飯にも、ぴったり合います！）

レンズ豆のスプラウトは、↓こんな風に豆を水に浸けて発芽させたものです☆

キッチンで簡単に出来ますよ～☆




マクロビオティックのクレープには、もちろん生クリームや砂糖など使いません。


あちこちの街角にある、おしゃれなクレープ屋さん。

そんなクレープをいつも食べたがっていた家族は、これを食べて、

「マクロビのクレープ屋さん、開けるんじゃない～？」と言うので、笑えました




他のメニューについては、又後ほど。