毎日炊いている玄米ご飯の残りが、2日分冷蔵庫にあったので、リゾットを作りました。

残りご飯は、いつもはチャーハンとか簡単にちゃちゃっと作ってしまうことが多いのですが、

ここ数日何だか肌寒く、ほっと温かいものが食べたい気分でしたので。


玉ねぎ、人参、かぼちゃをたっぷり入れて。

昆布と干し椎茸の合わせだし汁で煮ましたが、旨味がもう少し欲しかったので、えのき茸を加えて…

（昆布と椎茸も、細かく切って入れちゃいます）

塩味で煮込み、最後に塩麹で、更に旨味＆甘味を加えて、ほっこり野菜が甘～いリゾットができました


野菜のやさしい甘味に加えて最後に足した塩麹も効いたのか、夫にも娘にも大好評でした～。

たかがリゾットで、そんなに喜んでくれるとは思わなかったので、

思いがけずとても嬉しかったです。

たくさん作ったのに、完食でした☆



ノンオイルですし、えのきを除けば、病気治療中の方でも召し上がって頂けるのではないかと思います。

これからの季節、又何度となく作ってしまいそうな予感です～



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