これも、先日のバリエーションクラスでの一品です。

昆布と椎茸の合わせだしに、寒天パウダーと塩と醤油少々でゆるめのゼリー状にしたものをグラスの底に入れ、

シソを利かせたナンオイルのさっぱり海草サラダを、のせたら出来上がり。

きゅうりとミニトマト、海草数種、シソを、ゆず酢、梅酢、醤油で和えています。（塩麹を入れても。）

ゼリーを作るひと手間で、目先が変わって、おもてなしにもいいですね。

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