シュトーレンと言えば、クリスマス前に焼いて、少しずつ味の変化を楽しみながら
クリスマスを待つというもののようですが…。

我が家ではどうせそんなにもたないと思われたので、直前に焼きました～

（いつか、そんなこともしてみたいのですが…。）


マクロビオティックのシュトーレン。

砂糖、乳製品（バター）、卵を使わないので、とても身体に軽いのです。

材料は、あこ天然酵母、国産小麦（春よ恋）、薄力全粒粉、アーモンドパウダー、塩、豆乳、太白ごま油、プルーン、レーズン、アプリコット、アーモンド、かぼちゃの種、玄米粉です。

生地には、甘味やスパイスを入れていませんが、

たっぷりの、みりん漬けのドライフルーツ（１年越し！）とナッツで風味も良く、

娘は今まで食べた中で一番おいしいシュトーレンだとほめてくれました


と言っても、娘は数えるくらいしか食べたことがないのですけれどね…



大きく焼いたので、外はカリッとしていますが中はしっとりふんわりです。

上の白い粉は、玄米粉です。

仕上げ発酵後、焼く前に霧吹きをしてふっています。

このレシピは、以前佐藤美穂先生のレッスンで教えて頂いたものです。

あこ酵母＋国産小麦のマクロビオティックのパンは本当においしくて、大好き。

ついつい食べ過ぎてしまうのが、困ったところです。




一昨日が夫の誕生日でケーキを食べたばかりなので、

今日はケーキはないけれど、これで少しはクリスマスらしい食卓になったかな～？



↓いつも応援クリックありがとうございます
メリークリスマス

にほんブログ村